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鮮肉月餅的做法 非常香非常好吃

   鮮肉月餅許多人都超愛吃,但是會做的人就少了。下面要給大家分享的內容是:“鮮肉月餅的做法 非常香非常好吃”,一起來看下吧!

  首先來看下鮮肉月餅的做法:

  材料:

  面粉,豬肉,鹽,料酒,蠔油,蔥,白糖,植物油,淀粉,雞蛋等

  步驟:

  1.肉糜中放入蔥,蠔油,料酒,淀粉,白糖,鹽順一個方向,攪拌上勁。

  2.制作油酥皮:面粉90克、植物油90克,將面粉與植物油混合,揉成面團。

  3.制作水油皮:將面粉150克、植物油60克、水90ml,倒入容器中,揉成面團松弛15分鐘。

  4.把2種面團分別分成12份,上面的是油酥皮面團,每個約15克,下面的是水油皮面團,每個約25克

  5.把油酥面團放在壓扁的水油皮面團上,把油酥面團包起來。

鮮肉月餅的做法 非常香非常好吃

  6.包好的面團收口朝下放在案板上,松弛15分鐘。

  7.用搟面杖搟成長橢圓形,然后從上往下卷起來。

  8.用搟面杖搟成長橢圓形,然后從上往下卷起來。

  9.松弛15分鐘。

  10.取1個面團,搟成圓形,將鮮肉餡(約20克)放在面片中央包起來。

  11.將包好的面團收口朝下,松弛5分鐘。輕輕壓扁,依次放在烤盤上,并刷上雞蛋液。

  12.把烤盤放進預熱好的烤箱,中層200度,烤25分鐘左右,烤到表面金黃色就可出爐。

  以上主要介紹了鮮肉月餅的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道點心喔。接著要給大家補充點關于豬肉的相關知識。

  豬肉的制作技巧

  1.豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

  2.切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板;

  3.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳;

  4.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

  5.食用豬肉時后不宜大量飲茶,不但容易引起便秘,還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,對健康十分不利。

  豬肉的功效與作用

  補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

  以上就是關于:“鮮肉月餅的做法 非常香非常好吃”的分享,希望對你有幫助。

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