鯽魚豆腐湯這款佳肴，一直都受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“鯽魚豆腐湯怎么做 蔥是提香的關鍵點”，一起來看下吧!

　　首先來看下鯽魚豆腐湯的做法：

　　材料：

　　鯽魚，嫩豆腐，生姜，蔥，紅辣椒，蒜頭，鹽等

　　步驟：

　　1.準備好所有食材

　　2.蔥姜蒜切好、辣椒切段

　　3.鯽魚殺后處理清洗干凈、肚里面黑膜一定要去除

　　4.平底鍋燒熱，放入少量油

　　5.將鯽魚放入

　　6.煎至兩面呈金黃色

　　7.另起一鍋，放入豆腐、蔥段、姜片

　　8.放入煎好的魚、熱水，大火燒開后繼續(xù)煮9分鐘，撈去表面浮沫

　　9.放入辣椒、蒜頭，轉中小火再煮15分鐘左右

　　10.熬至湯發(fā)白，調入鹽

　　11.出鍋前，撒上蔥花、芫荽即可

　　以上主要介紹了鯽魚豆腐湯的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款湯喔。接著要給大家補充點關于鯽魚的小知識。

　　鯽魚的功效與作用

　　增強抗病能力

　　鯽魚所含的蛋白質優(yōu)、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質來源。常食可增強抗病能力，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經常食用，可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。還對防治動脈硬化、高血壓均有療效。

　　通乳催奶

　　鯽魚有通乳汁作用。民間常給產后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。特別是產后、手術后、病后體虛的人，經常吃鯽魚有益身體恢復。

　　美容

　　鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優(yōu)質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。

　　明目

　　鯽魚子能補肝養(yǎng)目;鯽魚膽有健腦益智的作用。

　　什么人不宜吃鯽魚：

　　1、皮膚病患者

　　皮膚病是由風熱邪侵肌膚所引起，故應忌食葷腥發(fā)物，如鯽魚等;如果鯽魚之類的葷腥之物，會助熱化火，助長邪毒，加重病情;經現(xiàn)代醫(yī)學證實，鯽魚之類的葷腥之物中所含的特異蛋白，吃進人體后，可引起過敏反應，引起或加重瘙癢。

　　2、過敏性紫癜患者

　　鯽魚屬蛋白類食物，食用過后會產生揮發(fā)性含氮物質，揮發(fā)性還原物質以及組織胺等，易引起過敏反應，使皮層毛細血管產生炎癥改變，管壁通透性增高，引起滲出性出血或水腫，形成紫癜，故過敏性紫癜患者應忌食鯽魚。

　　3、痛風患者

　　痛風的原因主要是因為蛋白質中的嘌呤代謝失調，使血液中尿酸含量增高，當尿酸鹽達到一定濃度時沉積關節(jié)，軟組織，軟骨以及腎臟等組織內，產生多種臨床癥狀，血液中的嘌呤有一部分來自鱔魚，鯽魚是一種富含嘌呤的物質，故應忌食，避免痛風加重。

　　以上就是關于：“鯽魚豆腐湯怎么做 蔥是提香的關鍵點”的分享，希望對你有幫助。