茄子許多人都非常愛吃,味道好,做法多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“肉末茄子怎么做好吃 醬油是上色提味的關鍵點”,一起來看下吧!
首先來看下肉末茄子怎么做好吃:
材料:
茄子,豬肉,紅椒,食鹽,醬油,蒜,料酒,白糖,植物油等
步驟:
1.茄子切段,豬肉切碎,蒜切細;
2.鍋燒紅加入少許植物油和蒜(茄子最后煮,先用水浸泡,預防茄子肉有銹色);
3.加入肉末,翻炒,加入適量的料酒、醬油、鹽和白糖,炒至均勻上色,裝起備用;
4.鍋清洗干凈,燒紅加入適量的油和蒜炒至蒜香味,倒入茄子翻炒,至茄子表面顏色變深;
5.倒入一碗水,蓋上蓋子,轉中火煮,煮至水份偏干,茄子變軟;
6.倒入炒好的肉沫,繼續(xù)翻炒,倒入切好的紅椒,繼續(xù)炒至顏色深,加入醬油即可。
以上主要介紹了肉末茄子怎么做好吃,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔,接著要給大家補充點關于茄子的小知識。
如何挑選茄子?
我們在買茄子的時候,要注意:茄子以果形均勻周正,老嫩適度,無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。一般來說,茄子拿在手里,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。
以上就是關于:“肉末茄子怎么做好吃 醬油是上色提味的關鍵點”的分享,希望對你有幫助。
2021-07-20
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