豬蹄味道超好，肥而不膩，營養(yǎng)又很豐富，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“啤酒豬蹄的做法 顏值極高的下酒菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下啤酒豬蹄的做法：

　　材料：

　　豬蹄，啤酒，八角，干辣椒，香葉，桂皮，草果，老抽，生抽，生姜，鹽等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好;

　　2.豬蹄焯水，清洗干凈備用;生姜1塊，清洗干凈切成片備用;

　　3.鍋里倒入油，油熱后放入生姜片、香葉3片、八角2個(gè)、桂皮、草果，炒香后放入豬蹄煸炒1分鐘左右;

　　4.放入干辣椒適量，翻炒一會(huì)，再倒入老抽半茶匙、生抽1茶匙翻炒;

　　5.然后放入啤酒一罐，燒開轉(zhuǎn)小火煨40分鐘;

　　6.根據(jù)口味倒入鹽1茶匙，大火收汁即可出鍋;

　　以上主要介紹了啤酒豬蹄的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬蹄的小知識。

　　豬蹄的制作技巧

　　1.豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵;

　　2.制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋;

　　3.豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開并取出內(nèi)骨，用鹽腌漬。在準(zhǔn)備使用時(shí)，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細(xì)長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌;

　　4.豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費(fèi)，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì);

　　5.作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽，不放味精。

　　豬蹄的食療功效：

　　1.美容抗衰老

　　豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

　　2.促進(jìn)生長

　　豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

　　3.改善冠心病

　　豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　以上就是關(guān)于：“啤酒豬蹄的做法 顏值極高的下酒菜”的分享，希望對你有幫助。