肥腸就是我們常說(shuō)的豬大腸，這豬大腸炒的好，口味也是極佳的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“炒肥腸的家常做法 顏值高人見(jiàn)人愛(ài)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下炒肥腸的家常做法：

　　材料：

　　肥腸，尖椒，食鹽，醬油，蔥，姜，蒜，花椒，淀粉等

　　步驟：

　　1.用流水反復(fù)洗凈，然后加花椒、蔥段、姜片，少許鹽放進(jìn)鍋里煮，煮到用筷子一戳就能插進(jìn)去就是熟了

　　2.煮好的豬大腸撈出來(lái)，晾涼，煮腸子的湯放涼了后把上面凝固的油收起來(lái)燉酸菜

　　3.取一段大腸，切成斜刀塊

　　4.鍋燒熱，不用加油，直接把肥腸段下進(jìn)去炒，再放進(jìn)兩段干辣椒，因?yàn)榉誓c本身有很多油，一加熱油就要融化一些，所以就不用加油了

　　5.肥腸炒軟后下尖椒段和蒜片，加少許鹽和醬油，炒到辣椒斷生

　　6.最后取一小勺干淀粉，加小半碗水?dāng)噭?，倒進(jìn)鍋里勾芡，等到水淀粉附著到肥腸上這道菜就算完成了。

　　以上主要介紹了炒肥腸的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?有沒(méi)有流口水啊？可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)有關(guān)于肥腸的小知識(shí)。

　　吃肥腸的最佳時(shí)間

　　早晨最好別吃，中午可以多吃點(diǎn)，因?yàn)橹形缯枰a(bǔ)充能量，晚上不宜吃太多，以免腸胃不消化。

　　肥腸的選購(gòu)方法

　　1、摸摸豬大腸的腸體

　　處理不好的豬大腸,腸體會(huì)很黏手,拿不住,而且這種豬大腸吃起來(lái)有怪味,不新鮮。所以可以根據(jù)這個(gè)來(lái)進(jìn)行選購(gòu)。當(dāng)然一般店家不讓用手摸,你可以拿著個(gè)塑料袋摸摸,感覺(jué)不是很黏的就可以考慮買了。

　　2、仔細(xì)聞聞氣味

　　一般熟豬大腸有股很香的味道,是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道,說(shuō)明加工過(guò)程中加入了過(guò)度的添加劑,對(duì)人體不利,這樣的豬大腸不要買。

　　3、看好顏色

　　新鮮的豬大腸顏色有些略灰,這樣的算是比較正常的了,如果有些豬大腸顏色很深,甚至有黑色等顏色摻雜其中,說(shuō)明制作過(guò)程不干凈,或者添加醬料過(guò)度,不宜購(gòu)買。

　　4、選擇略粗的豬大腸

　　購(gòu)買豬大腸時(shí),盡量選擇略粗一些的,這樣的豬大腸吃起來(lái)口感很好,會(huì)更香甜。粗一些的大腸更有肉,肉質(zhì)會(huì)更有嚼頭。

　　5、選擇品牌的熟豬大腸

　　一般豬大腸熟的比較多,在購(gòu)買這類的食物時(shí),盡量選擇品牌的熟食,買了之后吃起來(lái)比較放心,品牌熟食的衛(wèi)生狀況比較好,清理的腸體也會(huì)很干凈,更重要的是大腸比較容易嚼動(dòng),有些小攤上的豬大腸根本嚼不爛。

　　以上就是關(guān)于：“炒肥腸的家常做法 顏值高人見(jiàn)人愛(ài)”的分享，希望對(duì)你有幫助。