清炒藕片這道菜許多人都愛吃，但是怎么做才入味也是需要一些技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“清炒藕片的做法 顏值極高味道超棒”，一起來看下吧!

　　首先來看下清炒藕片的做法：

　　材料：

　　蓮藕，尖椒，胡蘿卜，大蒜，鹽，味精，糖等

　　步驟：

　　1.新鮮蓮藕去皮，胡蘿卜，尖椒洗凈。

　　2.蓮藕頂?shù)肚斜∑?，泡入涼水中?/p>

　　3.胡蘿卜改好刀切薄片，尖椒切菱形片。

　　4.大蒜切片。

　　5.蓮藕，尖椒，胡蘿卜入開水鍋中焯水一分鐘撈出。

　　6.涼水投洗一下。

　　7.炒鍋點(diǎn)火入油燒熱，入蒜片爆香。

　　8.下入藕片，尖椒，胡蘿卜一起翻炒。邊炒邊淋入水。調(diào)入鹽，味精翻炒均勻。

　　9.出鍋裝盤即可。

　　以上主要介紹了清炒藕片的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蓮藕的小知識(shí)。

　　如何挑選蓮藕

　　以藕身肥大，肉質(zhì)脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時(shí)，藕身應(yīng)無傷、不爛、不變色、無銹斑、不干縮、不斷節(jié);藕身外附有一層薄泥保護(hù)。

　　蓮藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

　　5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

　　以上就是關(guān)于：“清炒藕片的做法 顏值極高味道超棒”的分享，希望對(duì)你有幫助。