冬瓜味道極清香，功效多多，做法也超多，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“養(yǎng)生排骨冬瓜湯的做法 色澤美觀湯鮮味美”，一起來看下吧!

　　首先來看下養(yǎng)生排骨冬瓜湯的做法：

　　材料：

　　排骨，冬瓜，紅棗，桂圓肉，玉竹，黃芪，黨參，枸杞等

　　步驟：

　　1.冬瓜洗凈去皮去籽，切成塊。

　　2.排骨洗凈血水。

　　3.冷水下鍋煮沸，放入排骨焯水，焯水的過程中加入一點(diǎn)白酒去腥，鍋中漂出浮末后把排骨撈出備用。(這一步很重要，焯水可以去掉排骨中的雜質(zhì)和多余的油脂，燉出來的湯更清爽)

　　4.把紅棗、黨參、桂圓肉、玉竹、黃芪、枸杞放在碗里，用涼水泡一泡，燉的過程中更容易出味道。(注意：藥材不要放太多，按照上面給出的量放即可，紅棗和桂圓一次吃太多容易燥熱上火，一次三四顆是最合適的)

　　5.紅棗從中間劃一刀，方便煲出味道。

　　6.把所有食材放入電飯煲，加入兩大碗水和三四滴米醋，米醋能夠促進(jìn)排骨里的鈣質(zhì)溶解，增加湯的含鈣量。

　　7.按下煲湯鍵，靜心等待即可。煲好湯之后出鍋記得加入三勺鹽調(diào)味。紅棗桂圓補(bǔ)血養(yǎng)顏，黃芪黨參補(bǔ)中益氣，枸杞清肝明目，這道湯用來秋季養(yǎng)生簡(jiǎn)直太適合了。

　　以上主要介紹了養(yǎng)生排骨冬瓜湯的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款湯喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于冬瓜的小知識(shí)。

　　冬瓜的功效與作用

　　美容養(yǎng)顏

　　冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的功能，具有良好的潤(rùn)膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤(rùn)澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

　　利尿消腫

　　冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質(zhì)能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

　　清熱解暑

　　冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用于水腫和體虛浮腫等。

　　冬瓜的挑選

　　看大小

　　一般家庭都會(huì)買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時(shí)候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。

　　看外皮

　　冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時(shí)候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。

　　看顏色

　　冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會(huì)差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　看軟硬

　　可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應(yīng)選擇瓜肉較硬的。

　　稱重量

　　挑選的時(shí)候可以兩片冬瓜片對(duì)比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。

　　以上就是關(guān)于：“養(yǎng)生排骨冬瓜湯的做法 色澤美觀湯鮮味美”的分享，希望對(duì)你有幫助。