談到拍黃瓜這款涼菜，許多人都愛吃，但是能做好這道菜的人就少了。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“拍黃瓜的做法 怎么做才好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下拍黃瓜的做法：

　　材料：

　　黃瓜，芝麻油，生抽，花生，蒜，白糖，老干媽辣椒醬，香醋，雞精，鹽等

　　步驟：

　　1.準備好材料。

　　2.鍋內(nèi)加少許油加熱后，把花生放入，中小火慢慢翻炒。

　　3.等到炒至花生發(fā)出“噼里啪啦”的聲音的時候，關(guān)火。

　　4.剛好在煮飯時間，就用了淘米水來清洗黃瓜。

　　5.洗凈的黃瓜放在案板上，用刀拍開，切小塊。

　　6.拍好的黃瓜加入少許鹽腌漬5分鐘左右，等黃瓜腌漬出水后，將水倒掉。

　　7.蒜切末，花生用刀碾碎。

　　8.腌漬好的黃瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，雞精，香醋，充分攪拌均勻入味，即可。

　　以上主要介紹了拍黃瓜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于黃瓜的小知識。

　　黃瓜的功效與作用

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　5.減肥強體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　6.健腦安神

　　含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　黃瓜的品種

　　無刺種

　　皮光無刺，色淡綠，吃口脆，水分多，系從國外引進的黃瓜品種。

　　少刺種

　　果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鮮，帶甜味。

　　密刺種

　　果面瘤密刺多(刺多為白色)，綠色，皮厚，吃口脆，香味濃。上面所說三類黃瓜，生食時口感不同。

　　以上就是關(guān)于：“拍黃瓜的做法 怎么做才好吃”的分享，希望對你有幫助。