蝦仁營養(yǎng)價(jià)值極高，做法多多，許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“黃瓜蝦仁餅的做法 做法新鮮但味道超贊”，一起來看下吧!

　　首先來看下黃瓜蝦仁餅的做法：

　　材料：

　　蝦仁，黃瓜，面粉，食鹽，小蔥，植物油等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所需材料：蝦肉泥、黃瓜、小蔥、普通面粉

　　2.將黃瓜去皮，切成小粒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌一下，加入蝦餅中的蔬菜可以自由發(fā)揮，胡蘿卜、白蘿卜、西蘭花都行，記得要切碎一些，一是口感好些，二是容易熟

　　3.將黃瓜碎、蝦肉泥、切碎的小蔥拌勻，再加入2勺面粉、1小勺植物油、1小勺水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌均勻

　　4.水別加多了，面糊太稀了餅不容易成型

　　5.用一把大勺子舀一勺面糊，攤?cè)肫降族亙?nèi)，即成一個(gè)小餅，最好用不粘鍋?zhàn)觯糜蜆O少，除了面糊里放了1小勺油，鍋里我沒另外放油，寶寶吃的食物還是少油少鹽比較好

　　6.小火煎至餅固定成型后，翻個(gè)面煎至兩面金黃、餅熟透即可

　　以上主要介紹了黃瓜蝦仁餅的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款餅喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦仁的小知識(shí)。

　　蝦仁的制作技巧

　　1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡;

　　2.在用滾水湯煮蝦仁時(shí)，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味;

　　如何挑選蝦仁

　　優(yōu)質(zhì)蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網(wǎng)紋，前端粗圓，后端尖細(xì)，呈彎鉤狀，色澤鮮艷;而水泡蝦仁體發(fā)白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。

　　優(yōu)質(zhì)蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有堿味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。

　　優(yōu)質(zhì)蝦仁炒煮時(shí)，個(gè)體豐厚，有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時(shí)，即釋出許多水分，體縮成渣糊狀，有濃烈的怪異味。

　　買凍蝦仁要認(rèn)真挑選。新鮮和質(zhì)量上乘的凍蝦仁應(yīng)是無色透明，手感飽滿并富有彈性，而那些看上去個(gè)大、色紅的則應(yīng)謹(jǐn)慎為之

　　以上就是關(guān)于：“黃瓜蝦仁餅的做法 做法新鮮但味道超贊”的分享，希望對你有幫助。