酸辣土豆片這道菜許多人都愛吃，但是能做好這道菜的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸辣土豆片的做法 大眾都愛的一款菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸辣土豆片的做法：

　　材料：

　　土豆，蔥，鹽，白糖，醬油，香醋，麻油，蒜頭，干辣椒，花椒粉，姜，蒜等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2土豆洗凈，切成2mm左右厚的薄片

　　3燒開一鍋水，將土豆片焯到剛熟后撈出瀝干備用

　　4用一勺醬油，一勺半醋，一小勺鹽，一小勺糖、適量花椒粉、蔥姜蒜粉攪拌調(diào)成醬汁

　　5蔥、蒜切沫，干辣椒切小段

　　6鍋里放一點麻油，燒熱后放入蒜蓉、干辣椒爆香

　　7倒入調(diào)好的醬汁

　　8燒熱后放入土豆片

　　9開大火一邊翻炒一邊收汁，待汁濃稠至快收干時撒入蔥花就可以關(guān)火出鍋了

　　以上主要介紹了酸辣土豆片的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于土豆的小知識。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

　　3、買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

　　以上就是關(guān)于：“酸辣土豆片的做法 大眾都愛的一款菜”的分享，希望對你有幫助。