鯽魚營養(yǎng)價值極高，味道棒，做法又多，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香辣燜鯽魚的做法 肉質(zhì)細嫩肉味甜美”，一起來看下吧!

　　首先來看下香辣燜鯽魚的做法：

　　材料：

　　鯽魚，食鹽，醬油，醋，姜，蒜，八角，辣椒醬，大蔥，白糖，香菜，植物油等

　　步驟：

　　1.將鯽魚洗凈，去鱗，去內(nèi)臟。準(zhǔn)備好辣椒醬

　　2.蔥切段，姜切片，蒜去皮

　　3.鍋中放入植物油，燒熱

　　4.下入瀝干水分的鯽魚

　　5.煎炸兩面金黃

　　6.下入蔥姜蒜和八角爆香后加入辣椒醬，醬油糖

　　7.倒入開水，燒開后加入鹽，轉(zhuǎn)小火燜至20分鐘

　　8.再轉(zhuǎn)中火收干湯汁即可

　　以上主要介紹了香辣燜鯽魚的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于鯽魚的小知識。

　　巧去魚腥味：

　　將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;

　　鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;

　　吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

　　如何挑選鯽魚

　　新鮮鯽魚眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鮮的則是眼睛凹陷，眼球渾濁。身體扁平、色澤偏白的，肉質(zhì)比較鮮嫩。不宜買體型過大，顏色發(fā)黑的。

　　以上就是關(guān)于：“香辣燜鯽魚的做法 肉質(zhì)細嫩肉味甜美”的分享，希望對你有幫助。