茄子營養(yǎng)豐富,味道極鮮,搭配方法多多,頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“紅燒茄子怎做好吃 醋是提味的關(guān)鍵點”,一起來看下吧!
首先來看下紅燒茄子怎么做好吃:
材料:
茄子,油,鹽,蒜,蔥,姜,醬油,陳醋,料酒,糖,水淀粉等
步驟:
1.準(zhǔn)備食材。
2.一勺生抽,一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖,適量鹽調(diào)成碗汁備用。
3.茄子切成滾分塊。
4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。
5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。
6.鍋中油燒熱,加入茄子炸。
7.炸至茄子略軟撈出。
8.將鍋中的油再次燒熱后,將茄子入油鍋復(fù)炸一次。
9.將炸茄子的油全部倒出,只留一點點油,放蔥姜蒜炒香。
10.加入調(diào)好的碗汁大火燒開。
11.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。
12.炒至湯汁略盡,到自已喜歡的程度,加入水淀粉收汁關(guān)火即可。
以上主要介紹了紅燒茄子怎么做好吃,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于茄子的小知識。
茄子的制作技巧
買茄子時,應(yīng)選擇果形均勻,老嫩適度,無裂口、腐爛、銹皮、斑點的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說,茄子拿在手里,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。
如何挑選茄子
茄子以果形均勻周正,老嫩適度,無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。
以上就是關(guān)于:“紅燒茄子怎做好吃 醋是提味的關(guān)鍵點”的分享,希望對你有幫助。
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