雞翅營養(yǎng)價值極高，味道杠杠的，做法又多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“剁椒雞翅的做法 大眾都愛的一款下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下剁椒雞翅的做法：

　　材料：

　　雞翅，油，鹽，生抽，白糖，蔥，剁椒醬，大料，花椒，五香粉，香油，蒜，姜等

　　步驟：

　　1.準備材料，雞翅切三段，洗凈，蔥姜蒜切末

　　2.雞翅焯水

　　3.鍋中放油炒香大料花椒

　　4.放雞翅炒到表面金黃

　　5.放蔥姜蒜炒出香味

　　6.放兩勺剁椒，翻炒入味，加五香粉，香油，即可出鍋

　　以上主要介紹了剁椒雞翅的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于雞翅的小知識。

　　如何挑選雞翅

　　新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。

　　雞翅的制作技巧

　　1.烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。

　　2.烹調(diào)翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

　　3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

　　以上就是關于：“剁椒雞翅的做法 大眾都愛的一款下飯菜”的分享，希望對你有幫助。