茄子味道極鮮美，營養(yǎng)又豐富，自然愛吃的人多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“醬香茄子的做法 放點香辣醬比較開胃”，一起來看下吧!

　　首先來看下醬香茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，雞蛋，香辣醬，鹽，雞精，淀粉，水淀粉，油等

　　步驟：

　　1.茄子切條泡水放適量的鹽。

　　2.控干水，放適量的淀粉攪拌均勻。

　　3.放雞蛋液裹一下。

　　4.放油鍋里炸金黃撈出來。

　　5.油倒出來，留一點點油，把大蒜，干紅辣椒爆香。

　　6.放一勺香辣醬，炒出紅油。

　　7.把茄子放進去翻炒。倒入適量的水淀粉。

　　8.湯汁粘稠放一點鹽。

　　9.放一點雞精。

　　以上主要介紹了醬香茄子的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于茄子的小知識。

　　如何挑選茄子

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是關(guān)于：“醬香茄子的做法 放點香辣醬比較開胃”的分享，希望對你有幫助。