茄子味道極鮮美，營養(yǎng)價值又高，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內容是：“雪菜肉末茄子的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下雪菜肉末茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，豬肉餡，雪里紅，食鹽，醬油，姜，蒜，料酒，植物油，紅尖椒等

　　步驟：

　　1.準備好原材料

　　2.茄子切成長條， 用保鮮膜封好

　　3.放入微波爐中打上三分鐘， 讓茄子預處理熟

　　4.燒熱鍋，放入適量油，加入姜蒜末煸炒

　　5.煸炒出香味后下入肉末翻炒

　　6.肉末翻炒變色后加入適量的醬油和料酒提色增鮮

　　7.再放入雪菜繼續(xù)翻炒

　　8.翻炒一下后加入準備好的茄子和紅辣椒

　　9.繼續(xù)翻炒幾下后加入鹽等調味料翻炒均勻即可

　　以上主要介紹了雪菜肉末茄子的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于茄子的小知識。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導致腹瀉、傷損脾胃。

　　以上就是關于：“雪菜肉末茄子的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。