蝦仁味道極鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高,受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“宮保蝦仁的做法 一道有名的四川菜肴”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下宮保蝦仁的做法:
材料:
蝦,核桃,紅尖椒,尖椒,食鹽,醋,姜,蒜,八角,花椒,生抽,水淀粉,大蔥,雞蛋清,辣椒,白糖,植物油等
步驟:
1.準(zhǔn)備好原材料
2.鮮蝦去皮后在背上剝開(kāi)挑出蝦線
3.處理好的蝦加入姜片、食鹽、雞蛋清抓勻腌制一下
4.放入空氣炸鍋中180度, 10分鐘
5.炸好的蝦仁盛出備用
6.再將核桃仁180度空氣炸鍋烤上5分鐘, 中間晃動(dòng)一下
7.用4勺糖、3勺醋、1勺鹽、1勺生抽和適量的水淀粉調(diào)好宮保汁
8.燒熱鍋, 放少許植物油,加入蔥、姜、蒜、干紅辣椒段、花椒粒、大料煸炒
9.爆香后加入炸好的蝦仁
10.翻炒幾下后下入宮保汁
11.微微收濃后下入青紅椒段
12.最后出鍋前放入準(zhǔn)備好的核桃, 翻炒均勻后盛出裝盤
以上主要介紹了宮保蝦仁的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦仁的小知識(shí)。
如何挑選蝦仁
蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃的功效,熟食能溫補(bǔ)腎陽(yáng);凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者,可作為食療補(bǔ)品,而健康人食之可健身強(qiáng)力;蝦仁以酒浸炒,可治腎虛下寒、陽(yáng)痿不起、遺精早泄等癥;生蝦仁搗爛外敷,可治膿瘡。
蝦仁的制作技巧
1.在烹制蝦仁之前,先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡;
2.在用滾水湯煮蝦仁時(shí),在水中放一根肉桂棒,既可以去蝦仁腥味,又不影響蝦仁的鮮味;
以上就是關(guān)于:“宮保蝦仁的做法 一道有名的四川菜肴”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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