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如何自制酸蘿卜 搭配泡椒味道會更好

   提到酸蘿卜許多人都超愛吃,味道香辣爽口,回味無窮。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“如何自制酸蘿卜 搭配泡椒味道會更好”,一起來看下吧!

  首先來看下如何自制酸蘿卜:

  材料:

  白蘿卜,紅蘿卜,姜,蒜,泡椒,朝天椒,花椒,白醋,礦泉水等

  步驟:

  1、白蘿卜+紅蘿卜:對切,

  2、再對切切好的蘿卜用鹽腌10分鐘左右

  3、10分鐘后,用水清洗蘿卜,擠干水分,晾著

如何自制酸蘿卜 搭配泡椒味道會更好

  4、切姜,蒜頭,朝天椒

  5、將之前準備的蘿卜放到罐子中,加入姜,蒜,朝天椒,泡椒,糖,鹽,白醋,礦泉水

  6、蓋上蓋子,腌制,第二天就可以開吃了

  以上主要介紹了如何自制酸蘿卜的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于白蘿卜的小知識。

  白蘿卜的功效與作用

  1.增強機體免疫功能

  蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力;

  2. 幫助消化

  蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化;

  3. 幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

  蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

  4. 防癌抗癌

  蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

  5.生津止渴

  潤喉去燥,使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

  6.化痰止咳

  對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。

  7.止血涼血

  含有大量膠質(zhì),生成血小板,有止血功效。

  白蘿卜的挑選

  看顏色

  如果是新鮮的白蘿卜,基本上都是白色的,這可根據(jù)其名字來判斷。當然,也有少部分的蘿卜并非全是白色的,顏色上略有差異,比如說米白色、米色或者帶點泥土的黃白色等。略有差異不是很要緊,關(guān)鍵是必須新鮮,光澤度好,看起來很有亮澤。

  看重量

  把同樣體積大小的白蘿卜放在手心掂量一下,要選擇那種比較有重量的,掂在手里沉甸甸的。不然選擇那種較輕的話,容易買到空心白蘿卜,如糠心蘿卜或者肉質(zhì)變成菊花心狀蘿卜,這樣就很影響到吃時的口感了。

  根據(jù)大小來挑選

  在選購白蘿卜時,不要總是貪大,一般來說那種中型偏小的蘿卜反而質(zhì)量更好,因為這種蘿卜的肉質(zhì)比起超大個的那種蘿卜來說更緊實,燒成菜后口感比較粉粉的、軟軟糯糯的,味道更好。

  看表皮

  好的白蘿卜,其表皮是很光滑的,而且顏色也是正常的。外皮光滑的蘿卜往往肉質(zhì)比較細嫩,若是外皮有一些半透明的斑塊,這樣的蘿卜不僅不新鮮,而且可能是以前受凍過,容易導致口感差、營養(yǎng)流失等情況,已經(jīng)失去了食用價值,所以不建議購買。

  看外形

  購買白蘿卜,盡量挑選那種個體大小比較均勻的,而且根形也完整的。如果是那種長得奇奇怪怪的,甚至白蘿卜都有分叉、開裂的,一定不要購買,因為這類蘿卜發(fā)育不良,外觀不好,食用質(zhì)量也差,而且還不是很容易貯藏。建議選購?fù)庑纹恋陌滋}卜。

  看根須

  由于白蘿卜剛采摘回來時,根須大部分都是很直的。如果在菜市場買白蘿卜時,看到根須直的話,說明蘿卜比較新鮮;如果是遇到那種根須部雜亂無章,而且分叉也比較多的話,這類蘿卜不建議選購。

  白蘿卜的搭配禁忌

  不可以和人參一起吃

  蘿卜屬于寒性食物,而人參屬于熱性藥材,兩者同吃之后會抵消人參的功效。

  不能和橘子一起吃

  蘿卜和橘子一起吃會誘發(fā)甲狀腺疾病,特別是甲狀腺腫大。

  不可以和中藥吃

  在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜,否則會影響藥效。

  不能與木耳同吃

  蘿卜和木耳一起吃了之后會患上皮炎。

  以上就是關(guān)于:“如何自制酸蘿卜 搭配泡椒味道會更好”的分享,希望對你有幫助。

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