蓮藕味道極鮮美，營養(yǎng)又豐富，許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內容是：“酸爽藕片怎么做 醋和糖是提味的關鍵點”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸爽藕片怎么做：

　　材料：

　　蓮藕，醋，味極鮮，糖，朝天椒，鹽等

　　步驟：

　　1.蓮藕去皮切片

　　2.開水下鍋，焯熟撈出

　　3.立即泡入涼開水中

　　4.瀝干水分倒入醋

　　5.味極鮮

　　6.糖，鹽，辣椒碎

　　7.攪拌均勻，完成，很簡單

　　以上主要介紹了酸爽藕片的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于蓮藕的小知識。

　　如何挑選蓮藕

　　以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時，藕身應無傷、不爛、不變色、無銹斑、不干縮、不斷節(jié);藕身外附有一層薄泥保護。

　　蓮藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

　　5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　以上就是關于：“酸爽藕片怎么做 醋和糖是提味的關鍵點”的分享，希望對你有幫助。