白切雞味道很好，營養(yǎng)超豐富，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“簡易白切雞的做法 鮮嫩可口百吃不膩”，一起來看下吧!

　　首先來看下簡易白切雞的做法：

　　材料：

　　雞腿，花椒，鹽，香油，八角，香葉，干辣椒，蒜，味極鮮，蠔油，醋，糖等

　　步驟：

　　1.雞腿涼水下鍋，放花椒，辣椒，香葉，八角，開鍋轉(zhuǎn)中小火煮熟，20-30分鐘

　　2.涼白開中放冰袋，制成冰水備用

　　3.煮熟的雞腿立即浸入冰水中

　　4.輔料中蒜末，味極鮮，醋，糖，蠔油，香油，鹽，充分攪勻調(diào)汁備用

　　5.雞腿撈出切段

　　6.均勻澆灑調(diào)汁

　　7.裝飾蔥碎即可

　　以上主要介紹了簡易白切雞的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于雞肉的小知識。

　　如何挑選雞肉

　　在選購鮮活雞時，可將雞的翅膀提起，如其掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明雞活力強。此外雞的鼻孔干凈而無鼻水，頭羽緊貼，腳爪的鱗片有光澤，雞囊無積水，口腔無白膜或紅點，不流口水者為健康雞。如果鮮活雞提起時掙扎無力，鳴聲短促而嘶啞，腳伸而不收，肉薄身輕，則是不健康的雞，不宜選購。

　　雞肉的保存方法

　　1-2天，家庭購買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長時間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　以上就是關(guān)于：“簡易白切雞的做法 鮮嫩可口百吃不膩”的分享，希望對你有幫助。