雞肉味道極鮮美，營養(yǎng)價值又很高，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“雙辣炒雞的做法 美味的開胃下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下雙辣炒雞的做法：

　　材料：

　　雞肉，紅辣椒，青辣椒，菜籽油，鹽，醬油，雞粉，料酒，生姜，香蔥等

　　步驟：

　　1.準備土雞1只、紅辣椒、青辣椒、生姜等食材;

　　2.土雞洗凈斬大塊，紅辣椒青辣椒分別洗凈切好;

　　3.熱鍋，放少許油，把雞塊、生姜放入，大火翻炒;

　　4.雞肉顏色變淺，炒出油來的時候，放醬油翻翻炒熟起鍋;

　　5.熱鍋，倒油，放入紅辣椒、青辣椒爆炒八成熟;

　　6.把炒好的雞肉加入，然后放雞粉、料酒燜;

　　7.放鹽、香蔥翻炒收汁即可;

　　以上主要介紹了雙辣炒雞的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于雞肉的小知識。

　　如何挑選雞肉

　　在選購鮮活雞時，可將雞的翅膀提起，如其掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明雞活力強。此外雞的鼻孔干凈而無鼻水，頭羽緊貼，腳爪的鱗片有光澤，雞囊無積水，口腔無白膜或紅點，不流口水者為健康雞。如果鮮活雞提起時掙扎無力，鳴聲短促而嘶啞，腳伸而不收，肉薄身輕，則是不健康的雞，不宜選購。

　　雞肉的保存方法

　　1-2天，家庭購買鮮活雞可讓服務人員宰殺，如果需要長時間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　以上就是關于：“雙辣炒雞的做法 美味的開胃下飯菜”的分享，希望對你有幫助。