蝦味道鮮美，營養(yǎng)價值高，做法又多多，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內容是：“八寶香辣大蝦的做法 色澤美觀十里飄香”，一起來看下吧!

　　首先來看下八寶香辣大蝦的做法：

　　材料：

　　大蝦，八寶醬，鹽，食用油等

　　步驟：

　　1.食材，如太大的蝦子適合開背更入味。

　　2.剪去蝦絲，如果是對蝦的話要去蝦線。

　　3.備好八寶香辣醬。超市有售，有花生，青豆，辣子，炒菜香辣口味。

　　4.蝦用餐紙去一下水份。防止入鍋會濺油。

　　5.炒鍋擦去水份。

　　6.入油燒熱后，加入大蝦爆炒。油量適量比平時炒菜多一些。

　　7.爆出香味后，加入香辣醬。

　　8.加少許鹽炒勻即可出鍋。

　　以上主要介紹了八寶香辣大蝦的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款菜喔。接著要給大家補充點關于蝦的小知識。

　　如何挑選大蝦

　　1、看外形

　　新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

　　2、察色澤

　　新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

　　3、觀肉質

　　新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。

　　4、聞氣味

　　新鮮蝦氣味正常，無異味。

　　大蝦的制作技巧

　　1、教你如何快速的去蝦線：蝦買回來后，先清洗一下;將蝦的長須，以及多余的部分剪去;在蝦的第二指節(jié)處，用牙簽抽出蝦腸;處理好的蝦再清洗一下待用。

　　2、烹調蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下，味道會更鮮美。

　　3、海蝦屬于寒涼陰性類食品，使用時最好與姜、醋等佐料共同食用，即能殺菌，又可以防止身體不適。

　　以上就是關于：“八寶香辣大蝦的做法 色澤美觀十里飄香”的分享，希望對你有幫助。