蝦仁味道很鮮美，營養(yǎng)又豐富，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“滑蛋炒蝦仁的做法 超香超美味超營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下滑蛋炒蝦仁的做法：

　　材料：

　　蝦仁，雞蛋，香蔥，淀粉，料酒，鹽，白胡椒粉等

　　步驟：

　　1.將鮮蝦洗干凈，去殼去蝦線

　　2.加半勺鹽抓勻，靜置5分鐘

　　3.用廚房紙將蝦表面的水分吸干

　　4.用1勺料酒、1勺蛋清，少許白胡椒粉和1小勺淀粉腌制

　　5.放入沸水中焯半分鐘，撈出備用

　　6.4個雞蛋放入剛才放蝦仁的碗中

　　7.打散后加入半小勺鹽、少許料酒，攪拌均勻

　　8.兩小勺淀粉加入適量清水，拌成水淀粉

　　9.在蛋液中加入蔥花，蝦仁和水淀粉

　　10.坐熱油鍋，放入1大勺食用油，放入蔥頭炸香

　　11.放入混合好的蛋液。蛋液倒入后，先不要翻動，等蛋液周圍開始凝固，用鍋鏟迅速劃散，大部分蛋液凝固了就馬上關(guān)火

　　12.翻炒均勻即可出鍋

　　以上主要介紹了滑蛋炒蝦仁的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于蝦仁的小知識。

　　如何挑選蝦仁

　　蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽;凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力;蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥;生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。

　　蝦仁的制作技巧

　　1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡;

　　2.在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味;

　　以上就是關(guān)于：“滑蛋炒蝦仁的做法 超香超美味超營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。