涼拌豬蹄的做法 香而不膩十分開(kāi)胃

　　涼拌豬蹄味道極贊，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，許多人都很愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌豬蹄的做法 香而不膩十分開(kāi)胃”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下涼拌豬蹄的做法：

　　材料：

　　豬蹄，蒜，姜，小米椒，香菜，生抽，醋，食鹽等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好食材。

　　2.豬蹄洗凈加姜放進(jìn)鍋中煮四十分鐘。

　　3.煮好后用清水反復(fù)清洗，并在冰水中浸泡二十分鐘。

　　4.浸泡豬蹄的同時(shí)準(zhǔn)備好調(diào)味料。

　　5.所有調(diào)味料切碎。

　　6.浸泡好的豬腳，加入所有調(diào)味料，澆上熱油拌均即可。

　　以上主要介紹了涼拌豬蹄的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬蹄的小知識(shí)。

　　豬蹄的制作技巧

　　1.豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵;

　　2.制作前要檢查好所購(gòu)豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋;

　　3.豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開(kāi)并取出內(nèi)骨，用鹽腌漬。在準(zhǔn)備使用時(shí)，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細(xì)長(zhǎng)的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌;

　　4.豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費(fèi)，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì);

　　5.作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽，不放味精。

　　豬蹄的食用禁忌

　　一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品

　　1.適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產(chǎn)后缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無(wú)力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用;

　　2.有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多;患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過(guò)量食用。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌豬蹄的做法 香而不膩十分開(kāi)胃”的分享，希望對(duì)你有幫助。