魚香茄片這道菜好看好吃又營(yíng)養(yǎng)，許多人都極愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“魚香炒茄片的做法 顏值高味道棒”，一起來看下吧!

　　首先來看下魚香炒茄片的做法：

　　材料：

　　茄子，青紅辣椒，花生油，鹽，生抽，香醋，砂糖，醬油，蔥，姜，大蒜，雞精等

　　步驟：

　　1.茄子切片

　　2.放入鹽拌勻腌制片刻。

　　3.料汁(生抽，白糖，醬油，清水5湯匙，香醋)蔥，姜，蒜切末，青紅辣椒切小丁。

　　4.茄子輕微攥掉多余水分。

　　5.鍋中放油燒熱，放入茄片煎至變軟。

　　6.撈出茄子控油一下。

　　7.鍋中留底油，放入蔥姜蒜末熗鍋出味。

　　8.放入茄片翻炒均勻。

　　9.倒入料汁，炒至入味。

　　10.倒入青紅辣椒丁。

　　11.翻炒斷生，撒上雞精即可出鍋。

　　以上主要介紹了魚香炒茄片的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時(shí)，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會(huì)損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會(huì)導(dǎo)致腹瀉、傷損脾胃。

　　以上就是關(guān)于：“魚香炒茄片的做法 顏值高味道棒”的分享，希望對(duì)你有幫助。