菜花味道極鮮美，營養(yǎng)價值又超高，做法和搭配方法都是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“辣熗菜花的做法 好看好吃又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下辣熗菜花的做法：

　　材料：

　　菜花，蒜泥，小紅尖椒，花椒，小蔥，胡蘿卜絲，黃瓜絲，鹽，雞精，白糖，花椒油，生抽，蠔油等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備材料。菜花掰成小朵，用淀粉和鹽水浸泡10分鐘，然后沖洗干凈。小紅尖椒切圈，香蔥切成蔥花。

　　2.鍋里燒開水，滴入兩滴油、少許的鹽。放入菜花，焯燙2-3分鐘，撈起，過涼水或者冰水。(菜花保持口感爽脆，這一步很關(guān)鍵)，控干水份。

　　3.菜花放入盆里，放入小紅尖椒、胡蘿卜絲、黃瓜絲。

　　4.倒入所有的調(diào)料，拌勻。放上蒜泥。

　　5.另起油鍋，燒熱，放入花椒粒，小火，炒出香味。

　　6.撇去花椒粒，將油趁熱澆在菜花上。

　　以上主要介紹了辣熗菜花的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于菜花的小知識。

　　如何挑選菜花

　　優(yōu)質(zhì)的菜花花球周邊未散開，花球的潔白度潔白微黃、無異味、無毛花的為佳。

　　菜花的制作技巧

　　1.菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥;

　　2.吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收;

　　3.制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽;

　　4.菜花、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用;

　　5.燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

　　以上就是關(guān)于：“辣熗菜花的做法 好看好吃又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。