酸湯魚這道菜味道超好，營養(yǎng)價值又高，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸湯魚的做法 如何做會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸湯魚的做法：

　　材料：

　　草魚，西紅柿，蘑菇，絲瓜，魔芋豆腐，鹽，胡椒粉，蛋清，紅薯淀粉，薏米淀粉，檸檬葉，薄荷葉，辣椒，沙姜，色拉油等

　　步驟：

　　1.魚去骨，魚肉改刀成片;

　　2.加入鹽、胡椒粉、蛋清、紅薯淀粉、薏米淀粉、檸檬葉、沙姜、色拉油進(jìn)行腌制;

　　3.樹番茄、絲瓜、魔芋豆腐、西紅柿切好備用;

　　4.鍋中放入事先用豬骨和魚骨熬制好的高湯;

　　5.依次下入魔芋豆腐、絲瓜、蘑菇、樹番茄、西紅柿稍煮一下，放入用香茅草、檸檬葉、薄荷葉、沙姜、辣椒等熬制而成的醬料;

　　6.燉煮3分鐘，待鋪料熟時，撒入腌好的魚片;

　　7.撒上鹽、胡椒粉、白砂糖調(diào)味，加入兩勺檸檬醋提鮮;

　　8.起鍋，放上香茅草，香菜、薄荷葉點綴，擺盤。

　　以上主要介紹了酸湯魚的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于草魚的小知識。

　　草魚的功效與作用

　　1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;

　　2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;

　　3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

　　草魚的制作技巧

　　1. 烹調(diào)時不用放味精就很鮮美;

　　2. 魚膽有毒不能吃;

　　3. 草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散;

　　4. 草魚與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴;

　　5. 民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。

　　以上就是關(guān)于：“酸湯魚的做法 如何做會更入味”的分享，希望對你有幫助。