五花肉味道這么好，營養(yǎng)又如此豐富，當(dāng)然受到了很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“五花肉燜豆腐的做法 色澤美觀十里飄香”，一起來看下吧!

　　首先來看下五花肉燜豆腐的做法：

　　材料：

　　五花肉，豆腐，蒜，豆瓣醬，花椒，鹽，雞粉，蔥等

　　步驟：

　　1.五花肉洗凈晾干。

　　2.切成小片，其實(shí)也可以切成小粒，可能味道更好。

　　3.蒜切薄片

　　4.水豆腐用清水浸泡清洗干凈

　　5.切成小塊。

　　6.鍋中放適量清水，燒開，加少量鹽，攪勻，放入豆腐塊。氽1-2分鐘后撈出豆腐，倒掉清水。

　　7.鍋燒熱，倒少量油，加入五花肉，小火翻炒。

　　8.將五花肉的油逼出，時(shí)不時(shí)用鏟子壓一下。炒至微黃，加少量的花椒爆至變色后撈出。

　　9.加二勺豆瓣醬

　　10.與五花肉翻炒均勻。要快速翻炒。

　　11.將豆腐倒入。加適量水，加一勺雞粉，用鍋鏟推勻。

　　12.中小火燉，至湯汁收干，最后加入適量的小蔥。

　　以上主要介紹了五花肉燜豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于五花肉的小知識(shí)。

　　營養(yǎng)價(jià)值：

　　1.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，腎等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　2.富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

　　3.豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　4.提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　食用提醒：

　　1、五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸;2、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時(shí)間泡水;

　　3、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;

　　4、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　以上就是關(guān)于：“五花肉燜豆腐的做法 色澤美觀十里飄香”的分享，希望對你有幫助。