很多人都愛(ài)吃涼拌茄子這道菜,但是怎么把這道菜做的美味可是需要技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“茄子怎么涼拌最好吃 淋上芝麻油會(huì)更提味”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下茄子怎么涼拌最好吃:
材料:
茄子,橄欖油,鹽,芝麻油,醬油,大蒜,紅辣椒,香蔥等
步驟:
1.準(zhǔn)備食材:茄子、大蒜、紅辣椒、香蔥等;
2.茄子洗凈、切條、鹽水浸泡5分鐘;PS:鹽水浸泡可以去黑色;
3.撈出,瀝干,待用;
4.清水煮沸,放入茄子煮熟;
5.撈出,瀝干水,放涼;
6.把蒜、辣椒剁碎,放油鹽拌均;
7.熱鍋,倒油,把蒜、辣椒、麻油、鹽、醬油爆香;
以上主要介紹了涼拌茄子怎么做,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。
茄子的制作技巧
買(mǎi)茄子時(shí),應(yīng)選擇果形均勻,老嫩適度,無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來(lái)說(shuō),茄子拿在手里,感覺(jué)輕的較嫩,感覺(jué)重的大都太老,且籽多不好吃。
茄子的食用禁忌
由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,兩者同為寒性,同食會(huì)損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚(yú)搭配同食,也會(huì)導(dǎo)致腹瀉、傷損脾胃。
以上就是關(guān)于:“茄子怎么涼拌最好吃 淋上芝麻油會(huì)更提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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