蓮藕的美味讓許多人吃了還想吃，它的營養(yǎng)價(jià)值也是超高，做法更是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酥炸藕盒的做法 香酥可口回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下酥炸藕盒的做法：

　　材料：

　　蓮藕，五花肉餡，蒜苗，鹽，醬油，雞粉，玉米淀粉，胡椒粉，蠔油，油等

　　步驟：

　　1.五花肉剁成餡，放入大碗中

　　2.蒜苗去頭尾，洗凈瀝干，再切碎

　　3.肉餡里放入蒜苗碎，調(diào)入鹽、蠔油、醬油、1湯匙淀粉、1克胡椒粉和1克雞粉

　　4.將餡料充分拌勻，放在一旁待用

　　5.蓮藕洗凈去皮

　　6.切成一厘米左右厚的連體片狀【第一刀不要切斷，第二刀再切斷，兩片藕之間填肉餡】

　　7.將肉餡填在兩片藕中間

　　8.盛起適量玉米淀粉，將填好肉餡的藕片裹上淀粉

　　9.燒熱油鍋，油溫升高時(shí)從鍋邊放入藕片，小火炸一會(huì)，再調(diào)成大火炸至兩面焦黃色，撈起瀝干油即可食用

　　10.蘸料可以番茄醬或香醋均可

　　以上主要介紹了酥炸藕盒的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蓮藕的小知識。

　　如何挑選蓮藕

　　以藕身肥大，肉質(zhì)脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時(shí)，藕身應(yīng)無傷、不爛、不變色、無銹斑、不干縮、不斷節(jié);藕身外附有一層薄泥保護(hù)。

　　蓮藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

　　5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

　　蓮藕的保存方法

　　1、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

　　2、若蓮藕不多，可以用水缸來儲存。先要把存放的蓮藕洗干凈，放入盛清水的缸里，每星期換水一次，可存2個(gè)月左右，仍能白嫩鮮脆。

　　以上就是關(guān)于：“酥炸藕盒的做法 香酥可口回味無窮”的分享，希望對你有幫助。