談到麻婆豆腐這道菜,很多人都超愛吃,但是會(huì)做的人太少了。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“麻婆豆腐怎么做好吃 用肉湯來燜會(huì)更提味”,一起來看下吧!
首先來看下麻婆豆腐怎么做好吃:
材料:
豆腐,牛肉,青蒜,花椒面,香菜,醬油,豆瓣醬,豆豉,鹽,雞粉,黃酒,大蒜,肉湯,水淀粉,花生油等
步驟:
1把所需材料都準(zhǔn)備好
2先把豆腐切成2厘米見方的丁。
3在清水里放少許鹽。
4把切好的豆腐在水中。
5浸泡15分鐘。
6然后撈出備用。
7炒勺上火燒熱,注入適量花生油便炒肉末。
8肉末變色后下入郫縣豆瓣醬煸炒
9煸炒出香味后下入豆豉煸炒
10把豆豉煸炒出香味后,下入蒜末煸炒。
11然后烹入黃酒炒勻。
12炒香以上材料后倒入肉湯煮開。
13然后放入適量的醬油。
14用鹽調(diào)味。
15然后下入豆腐煮開。
16豆腐煮大約3-5分鐘。
17然后放入少許雞粉提鮮。
18用水淀粉勾芡。
19此時(shí)要邊搖鍋邊用手勺推動(dòng)鍋底,使豆腐不至糊鍋,當(dāng)?shù)矸蹚氐缀蟊憧沙鲥伌a盤。
20裝盤以后趁熱均勻的撒上一層花椒面。
21然后,撒上青蒜末和少許香菜末,假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。
以上主要介紹了麻婆豆腐怎么做好吃,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的小知識(shí)。
如何挑選豆腐
豆腐本身的顏色是略帶點(diǎn)微黃色,如果色澤過于死白,有可能添加漂白劑,則不宜選購(gòu)。
豆腐的制作技巧
1.南豆腐細(xì)嫩,適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;
2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸,燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的利用率
以上就是關(guān)于:“麻婆豆腐怎么做好吃 用肉湯來燜會(huì)更提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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