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麻婆豆腐怎么做好吃 用肉湯來燜會(huì)更提味

   談到麻婆豆腐這道菜,很多人都超愛吃,但是會(huì)做的人太少了。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“麻婆豆腐怎么做好吃 用肉湯來燜會(huì)更提味”,一起來看下吧!

  首先來看下麻婆豆腐怎么做好吃:

  材料:

  豆腐,牛肉,青蒜,花椒面,香菜,醬油,豆瓣醬,豆豉,鹽,雞粉,黃酒,大蒜,肉湯,水淀粉,花生油等

  步驟:

  1把所需材料都準(zhǔn)備好

  2先把豆腐切成2厘米見方的丁。

  3在清水里放少許鹽。

  4把切好的豆腐在水中。

  5浸泡15分鐘。

  6然后撈出備用。

麻婆豆腐怎么做好吃 用肉湯來燜會(huì)更提味

  7炒勺上火燒熱,注入適量花生油便炒肉末。

  8肉末變色后下入郫縣豆瓣醬煸炒

  9煸炒出香味后下入豆豉煸炒

  10把豆豉煸炒出香味后,下入蒜末煸炒。

  11然后烹入黃酒炒勻。

  12炒香以上材料后倒入肉湯煮開。

  13然后放入適量的醬油。

  14用鹽調(diào)味。

  15然后下入豆腐煮開。

  16豆腐煮大約3-5分鐘。

  17然后放入少許雞粉提鮮。

  18用水淀粉勾芡。

  19此時(shí)要邊搖鍋邊用手勺推動(dòng)鍋底,使豆腐不至糊鍋,當(dāng)?shù)矸蹚氐缀蟊憧沙鲥伌a盤。

  20裝盤以后趁熱均勻的撒上一層花椒面。

  21然后,撒上青蒜末和少許香菜末,假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。

  以上主要介紹了麻婆豆腐怎么做好吃,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的小知識(shí)。

  如何挑選豆腐

  豆腐本身的顏色是略帶點(diǎn)微黃色,如果色澤過于死白,有可能添加漂白劑,則不宜選購(gòu)。

  豆腐的制作技巧

  1.南豆腐細(xì)嫩,適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

  2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸,燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的利用率

  以上就是關(guān)于:“麻婆豆腐怎么做好吃 用肉湯來燜會(huì)更提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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