酸辣雞爪這款菜味道極好,又下飯,頗受人們的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“酸辣雞爪怎么做 淋上料酒會更入味喔”,一起來看下吧!
首先來看下酸辣雞爪怎么做:
材料:
雞爪,檸檬,果醋,香菜,小米椒,綿白糖,生抽,小蔥,姜,料酒,麻油等
步驟:
1.準(zhǔn)備所需主料。
2.雞爪剪去指甲洗凈。
3.用廚房剪把雞爪一剪二。
4.鍋中放入適量水,水煮開把雞爪焯一下,焯過水的雞爪洗凈。
5.鍋中放入涼水,放入雞爪。
6.放入小蔥,姜。
7.煮開后放入料酒,繼續(xù)煮8分鐘左右。
8.把煮熟雞爪放入冰水里泡會。
9.洗凈的香菜、小米辣切段,放入碗中。
10.放入生抽。
11.放入果醋。(生抽和醋要多加點(diǎn),好入味)加好生抽和果醋嘗下酸味,看適合自己口味不,然后加入白糖,麻油翻拌均勻。
12.冰水里的雞爪瀝干水分,倒入調(diào)好的碗里,攪拌一下。
13.放入檸檬片,封上保鮮膜,放入冰箱冷藏5-6小時,就可以開吃了。
以上主要介紹了酸辣雞爪怎么做,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞爪的小知識。
如何挑選雞腳
選購雞腳時,要求雞腳的肉皮色澤白亮并且富有光澤,無殘留黃色硬皮;雞腳質(zhì)地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞腳色澤暗淡無光,表面發(fā)黏,則表明雞腳存放時間過久,不宜選購。
雞腳的保存方法
雞腳一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如需要長期保存,可把雞腳洗凈,涂抹上少許黃酒,放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存
以上就是關(guān)于:“酸辣雞爪怎么做 淋上料酒會更入味喔”的分享,希望對你有幫助。
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