雞蛋不僅僅美味營(yíng)養(yǎng)，做法也是超多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉末蛋羹的做法 口感爽滑味道鮮美”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下肉末蛋羹的做法：

　　材料：

　　肉餡，雞蛋，油，生抽，蔥等

　　步驟：

　　1.剩余的肉餡和雞蛋備好

　　2.雞蛋打入碗里打散

　　3.加入溫開水，雞蛋和水的比例是1：1.5

　　4.蛋液用濾網(wǎng)過(guò)濾一下，去除里邊的浮末

　　5.過(guò)濾好的蛋液倒入碗里，上邊蓋上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)眼，放入鍋里蒸熟，水開之后大概蒸10分鐘左右

　　6.鍋里放油，放入蔥花熗鍋

　　7.倒入肉餡煸炒一下

　　8.加一勺生抽調(diào)味，別的調(diào)味料不用加了，因?yàn)檎{(diào)肉餡的時(shí)候已經(jīng)放好了調(diào)味料

　　9.加入一點(diǎn)清水，稍微煮一下，把肉末煮熟，這樣也有一些湯汁，一會(huì)澆到雞蛋羹上

　　10.蒸好的蛋羹

　　11.把炒好的肉末到在蛋羹上，便可以吃了

　　以上主要介紹了肉末蛋羹的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞蛋的小知識(shí)。

　　雞蛋的功效與作用

　　健腦益智

　　雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

　　保護(hù)肝臟

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

　　防治動(dòng)脈硬化

　　美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

　　預(yù)防癌癥

　　雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。

　　延緩衰老

　　雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱做“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，是不少長(zhǎng)壽者的延年經(jīng)驗(yàn)之一。

　　夏天存放雞蛋的禁忌

　　勿要混放

　　新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地通過(guò)蛋殼上的氣孔進(jìn)行呼吸，如果在儲(chǔ)存過(guò)程中與大蒜、韭菜等有不良?xì)馕兜氖澄锘旆?，那么雞蛋就會(huì)出現(xiàn)異味。

　　忌用盒裝

　　有些人覺(jué)得雞蛋臟，將其放在塑料盒里密封“隔離”，這樣不對(duì)。雞蛋也需要“呼吸”，向外蒸發(fā)水分，塑料盒不透氣，里面的環(huán)境潮濕，加速雞蛋變質(zhì)。

　　不要用水洗

　　蛋殼外的保護(hù)膜是水溶性的，水洗會(huì)破壞保護(hù)膜。

　　以上就是關(guān)于：“肉末蛋羹的做法 口感爽滑味道鮮美”的分享，希望對(duì)你有幫助。