排骨集營養(yǎng)美味于一身，搭配方法也是多多，頗受人們的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒排骨土豆的做法 葷素搭配營養(yǎng)均衡”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒排骨土豆的做法：

　　材料：

　　排骨，土豆，食用油，紅砂糖，蠔油，老抽，料酒，鹽，辣椒醬，姜，蒜，雞精，西紅柿等

　　步驟：

　　1.西紅柿洗凈、切塊，姜、蒜切(拍)碎

　　2.排骨冷水下鍋，煮去血水，撈出排骨，放入紅砂糖、蠔油、老抽、料酒腌制30分鐘

　　3.土豆洗凈、切塊

　　4.鍋里放油，將土豆煎至二面稍黃，裝盤備用

　　5.鍋里再添些油，放入姜、蒜熗鍋，放入辣椒醬、腐乳，翻炒出香味

　　6.放入排骨，翻炒勻

　　7.倒入熱水，水量不要太多，沒過排骨即可，蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉

　　8.將排骨煮至8成熟時，放入煎好的土豆，翻炒均勻后繼續(xù)加蓋燜燒

　　9.煮至排骨、土豆酥軟入味時，放入西紅柿稍翻炒，調(diào)入適量鹽、雞精，炒勻，轉(zhuǎn)大火收濃汁，就可以出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了紅燒排骨土豆的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于排骨的小知識。

　　排骨的功效與作用

　　補中益氣

　　中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

　　滋養(yǎng)脾胃

　　排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善貧血

　　排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　強健筋骨

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

　　增強體力

　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

　　補鈣

　　排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　補充營養(yǎng)

　　排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。

　　滋陰壯陽

　　中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

　　排骨的食用禁忌

　　豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒排骨土豆的做法 葷素搭配營養(yǎng)均衡”的分享，希望對你有幫助。