絲瓜的味道香甜，營(yíng)養(yǎng)極豐富，不管是炒著吃還是下湯吃都很入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“絲瓜豬肝湯的做法 超美味超滋補(bǔ)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下絲瓜豬肝湯的做法：

　　材料：

　　豬肝，絲瓜，食鹽，味精，蔥，料酒，淀粉，豬油，泡菜水等

　　步驟：

　　1.絲瓜去皮洗凈后切滾刀塊

　　2.香蔥切碎

　　3.豬肝切薄片盛盤(pán)，放入料酒、鹽、淀粉，拌勻后碼味十分鐘左右

　　4.鍋中加一斤湯或水(如果用的是湯，就不需放化豬油)，燒沸后下絲瓜塊煮五分鐘至軟熟

　　5.放鹽、味精，攪勻后下豬肝煮半分鐘，關(guān)火

　　6.起鍋裝盆，撒上蔥碎即可上桌

　　以上主要介紹了絲瓜豬肝湯的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道湯喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于絲瓜的小知識(shí)。

　　絲瓜的功效與作用

　　抗壞血病

　　絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥;

　　健腦強(qiáng)心

　　絲瓜富含B族維生素，有健腦的作用;它還含有皂甙類(lèi)物質(zhì)，具有一定的強(qiáng)心作用。

　　美容

　　絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;

　　抗病毒

　　絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過(guò)敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過(guò)敏功效。

　　活血通絡(luò)

　　有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。

　　絲瓜的挑選

　　看形狀

　　要選形狀規(guī)則、瓜條勻稱(chēng)兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身局部腫大的，這樣的絲瓜發(fā)育不均衡，既不方便處理，口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。

　　看表皮

　　看看絲瓜表皮沒(méi)有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。

　　看紋理

　　看看絲瓜的紋理，紋理細(xì)小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話(huà)建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡(luò)用則可以選擇較老的絲瓜。

　　看色澤

　　新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤;老的絲瓜表皮無(wú)光澤且紋理會(huì)產(chǎn)生黑色。

　　用手摸

　　摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無(wú)彈性、太軟的表示不新鮮。此外，如果絲瓜過(guò)硬可能會(huì)很苦，口味不佳。

　　以上就是關(guān)于：“絲瓜豬肝湯的做法 超美味超滋補(bǔ)”的分享，希望對(duì)你有幫助。