冬瓜的清香味道讓很多人回味無窮,它的做法和搭配都是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“泡椒冬瓜怎么做好吃 加點(diǎn)豆瓣醬上色又提味”,一起來看下吧!
首先來看下泡椒冬瓜怎么做好吃:
材料:
冬瓜,泡椒,泡豇豆,植物油,干辣椒,花椒芽,豆瓣醬,香菇醬,白糖,白胡椒粉,生抽等
步驟:
1.把所需材料都準(zhǔn)備好
2.冬瓜去皮,洗凈,切方塊;
3.泡椒、泡豇豆切碎;備好干辣椒段、花椒;
4.平底鍋倒入適量植物油燒熱;
5.放入泡椒、泡豇豆炒香;
6.放入干辣椒、花椒,炒香;放入適量豆瓣醬,翻炒均勻;
7.放入冬瓜翻炒;
8.放入香辣香菇醬,翻炒均勻;
9.倒入適量清水,調(diào)入適量白糖、白胡椒粉、生抽;上蓋,大火燒開,轉(zhuǎn)中火;
10.食材熟了之后,大火收汁;
11.關(guān)火,起鍋;【泡椒冬瓜】做好了。
以上主要介紹了泡椒冬瓜怎么做好吃,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于冬瓜的小知識(shí)。
冬瓜的功效與作用
利尿消腫
冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義,還可以有助于體形健美。
清熱解暑
冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。
降血糖
由于冬瓜含Vc較多,且鉀含量高,鈉鹽含量低,所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。南朝醫(yī)學(xué)家陶景弘說冬瓜“解毒、消渴、止煩悶,生搗絞汁服之”,所提到的消渴癥即為糖尿病。對(duì)20例妊娠高血壓綜合征的患者,用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用進(jìn)行治療,獲得滿意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁內(nèi)服對(duì)治療糖尿病、口渴等癥效果較好。
護(hù)腎
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量,減輕由升汞引起的腎病病變程度,并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示,冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用;。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎,去渣飲水,可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
冬瓜的挑選
看大小
一般家庭都會(huì)買切塊冬瓜來烹飪,在挑選的時(shí)候可按照自己一家人的飯量,挑選1片左右就可以了。
看外皮
冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時(shí)候,可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡,盡量挑選表面光滑,沒有坑包的。
看顏色
冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色,大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好,可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味,但煮久了容易變成水狀,口感會(huì)差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說,選擇墨綠色的冬瓜較好。
看軟硬
可以用手掐一下切開的冬瓜片,如果感覺很軟,表示冬瓜肉質(zhì)松散,這種冬瓜口感不好,應(yīng)選擇瓜肉較硬的。
稱重量
挑選的時(shí)候可以兩片冬瓜片對(duì)比一下,哪塊重并且稍硬的就是較好的。
以上就是關(guān)于:“泡椒冬瓜怎么做好吃 加點(diǎn)豆瓣醬上色又提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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