豬腰營養(yǎng)價值極高，味道也是杠杠的，頗受人們的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“爆炒豬腰的做法 美味營養(yǎng)極下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下爆炒豬腰的做法：

　　材料：

　　豬腰，食鹽，味精，花椒，干辣椒，料酒，調(diào)和油，柿子椒，黑木耳，白醋，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.準備食材

　　2.將腰子洗凈，一剖兩片

　　3.去掉腰臊

　　4.切花刀

　　5.碗里放入清水，加姜絲;少量花椒;幾滴白醋

　　6.放入切好的腰花浸泡30分鐘

　　7.青椒去籽切片，干辣椒切段;蔥姜蒜改刀備用

　　8.泡好的木耳洗凈備用

　　9.把泡好的腰花撈出，用清水沖洗一下瀝干水分，加適量玉米淀粉

　　10.用手抓勻備用

　　11.將1勺料酒;2勺醬油;適量胡椒粉;味精;鹽;蔥花;少量的水拌勻備用

　　12.起鍋放油燒熱

　　13.放入腰花滑熟

　　14.撈出控油備用

　　15.鍋里留底油放姜蒜;干辣椒爆香

　　16.下青椒 木耳

　　17.翻炒片刻

　　18.放入滑好的腰花

　　19.倒入兌好的料汁

　　20.快速翻炒片刻即可

　　以上主要介紹了爆炒腰花的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于豬腰的小知識。

　　豬腰如何去除腥騷味

　　白酒去除法

　　把豬腰子立起來，順著有白色經(jīng)絡(luò)的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半。白色經(jīng)絡(luò)一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整。經(jīng)絡(luò)不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反復(fù)捏洗豬腰子，使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面。 特別提示：白酒加入的比例一般為一只豬腰子加一兩白酒。

　　花椒去除法

　　先在火上燒開半鍋水，鍋開后，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘后將火關(guān)掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經(jīng)絡(luò)也要全部去除!

　　溫馨小提示

　　膽固醇含量較高，如屬于高血壓、高血脂及糖尿病、心血管疾病的人群，則盡可能的少吃或者不吃豬腰，否則于身體有損。

　　以上就是關(guān)于：“爆炒豬腰的做法 美味營養(yǎng)極下飯”的分享，希望對你有幫助。