茄子的做法超多，不管是清蒸，還是紅燒，還是烤著吃，都很美味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“老醋燜茄子的做法 酸辣口味讓人回味無(wú)窮”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下老醋燜茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，醬油，老醋，白糖，香菜，蒜，水淀粉等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好材料

　　2.先把茄子這樣切開(kāi)，蒂不要切斷

　　3.在翻過(guò)來(lái)切，切成十字花刀

　　4.切好就是這樣的

　　5.把切好的茄子上鍋蒸至軟爛，大概10分鐘

　　6.準(zhǔn)備好香菜切碎，蒜切碎備用

　　7.蒸好的茄子放在盤中擺好，撒上香菜和蒜末

　　8.鍋中加入一勺老醋

　　9.一勺醬油

　　10.一勺白糖

　　11.加一勺水，燒開(kāi)

　　12.開(kāi)鍋后淋入適量水淀粉

　　13.湯汁粘稠后澆在茄子上即可

　　以上主要介紹了老醋燜茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時(shí)，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來(lái)說(shuō)，茄子拿在手里，感覺(jué)輕的較嫩，感覺(jué)重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會(huì)損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚(yú)搭配同食，也會(huì)導(dǎo)致腹瀉、傷損脾胃。

　　以上就是關(guān)于：“老醋燜茄子的做法 酸辣口味讓人回味無(wú)窮”的分享，希望對(duì)你有幫助。