帶魚功效多多，味道又極鮮美，很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒帶魚的做法 色澤美觀味道超贊”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒帶魚的做法：

　　材料：

　　帶魚，小蔥，姜，蒜，料酒，老抽，水淀粉，鹽，白砂糖等

　　步驟：

　　1.冰凍后的帶魚先充分的解凍，放常溫，室溫解凍。然后去掉頭，尾，和魚鰭。

　　2.切段，魚身上劃兩刀，腌制的時(shí)候方便入味。

　　3.切好的帶魚用料酒，姜片，少許鹽腌制一小時(shí)。如果是新鮮的帶魚，這一步可以腌可以不腌，但是凍過的帶魚要多腌制一下入味，鹽一定不要放太多，寧愿少放些，不夠了做時(shí)再加。等下還要加醬油，也是咸的，很容易把帶魚燒的過咸。

　　4.油鍋燒熱，我用的不粘鍋，普通鍋的話，油溫一定要夠高，才可以不粘鍋，其實(shí)對(duì)于普通家庭來講，不粘鍋已經(jīng)很普及了，幾十元就能買到一個(gè)，用到的時(shí)候非常多。冰凍后的帶魚上面的銀粉容易掉，油很快會(huì)濃稠掉。

　　5.先將煎至兩面發(fā)黃的帶魚夾出來。

　　6.換過一鍋油，再把帶魚放進(jìn)去復(fù)炸一道，復(fù)炸后的帶魚外表金黃酥脆不宜散。如果是冰鮮的帶魚，這一步不需要換油。

　　7.加入拍碎的大蒜炒出香味

　　8.加入適量的水，老抽，白砂糖，根據(jù)甜淡選擇要不要再加點(diǎn)鹽。中火煮幾分鐘。然后倒入水淀粉，大火收汁。

　　9.待湯汁濃稠，就可以盛出來，撒適量的生小蔥即可。

　　以上主要介紹了燒帶魚的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于帶魚的小知識(shí)。

　　女人吃帶魚的好處

　　1、提高智力

　　少兒多吃帶魚有益于提高智力。

　　2、補(bǔ)益五臟

　　經(jīng)常食用帶魚，具有補(bǔ)益五臟的功效。

　　3、抗癌

　　魚鱗中提取的6一硫代鳥嘌呤物質(zhì)，對(duì)抗癌有奇效。

　　4、預(yù)防老年癡呆

　　老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆。

　　5、美容

　　多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發(fā)烏黑，面容更加靚麗。

　　帶魚禁忌人群

　　服用某些藥物者

　　服用止咳藥者不要吃魚，尤其是深海魚更不要食用，以免引起組胺過敏反應(yīng)，導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。

　　出血性疾病患者

　　如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因?yàn)轸~肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

　　痛風(fēng)患者

　　因?yàn)閹~中含有大量的嘌呤類的物質(zhì)，所以，痛風(fēng)的人最好不要吃。痛風(fēng)注意是因?yàn)槲覀兩眢w中嘌呤代謝發(fā)生紊亂而出現(xiàn)的現(xiàn)象。

　　肝硬化患者

　　肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

　　結(jié)核患者

　　服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。

　　孕婦

　　孕婦不宜經(jīng)常食用海魚，常食海產(chǎn)品，會(huì)過多攝入甲基汞，胎兒在宮內(nèi)接觸的汞量越高，幼兒的注意力、記憶力、語言能力等其他機(jī)能發(fā)育輕微遲延的危險(xiǎn)越大。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒帶魚的做法 色澤美觀味道超贊”的分享，希望對(duì)你有幫助。