豬腰子營養(yǎng)價值極高，味道也很不錯，自然受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“爆炒腰花的家常做法 搭配紅椒會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下爆炒腰花的家常做法：

　　材料：

　　豬腰，黃瓜，木耳，紅椒，蔥，姜，料酒，老抽，生抽，鹽，白糖，醋，味精等

　　步驟：

　　1.先把豬腰子洗凈，從中間切開去掉中間的腺體組織。

　　2.先橫刀切，再斜刀切成花刀。

　　3.放到熱水中淖一下。

　　4.撈出來控干水分。

　　5.把黃瓜洗凈，切成菱形片。

　　6.木耳摘洗干凈，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋調成汁

　　7.鍋里放油，放入蔥、姜煸炒。

　　8.放入腰花翻炒。

　　9.倒入調料汁翻炒。

　　10.放入木耳、黃瓜翻炒。

　　11.放入紅椒、鹽翻炒。

　　12.放入味精、香油調味即可。

　　以上主要介紹了爆炒腰花的家常做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于豬腰的小知識。

　　洗豬腰子的竅門

　　1、先洗凈外表部分，摘去附著物。

　　2、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。

　　3、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。

　　豬腰如何去除腥騷味

　　白酒去除法

　　把豬腰子立起來，順著有白色經絡的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整。經絡不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反復捏洗豬腰子，使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面。 特別提示：白酒加入的比例一般為一只豬腰子加一兩白酒。

　　花椒去除法

　　先在火上燒開半鍋水，鍋開后，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘后將火關掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經絡也要全部去除!

　　以上就是關于：“爆炒腰花的家常做法 搭配紅椒會更提味”的分享，希望對你有幫助。