談到水煮牛肉這道菜很多人都超愛吃，但是要做好這道菜也是需要技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“水煮牛肉怎么做才好吃 各種配料必不可少”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下水煮牛肉怎么做才好吃：

　　材料：

　　牛肉，油，鹽，花椒，干紅辣椒，大蔥，生姜，大蒜，紅油豆瓣醬，胡椒粉，料酒，淀粉，雞蛋，青菜，蘋果，檸檬等

　　步驟：

　　1.把所需食材都洗干凈

　　2.配料拿出來(lái)備用

　　3.牛里脊肉片去筋膜

　　4.將牛肉橫筋切成5厘米，寬2.5厘米，厚 0.2厘米的薄片

　　5.檸檬切薄片，蘋果切薄片

　　6.把檸檬片、蘋果片和切好的牛肉一起放到小盆內(nèi)拌勻

　　7.倒入料酒，放入精鹽、胡椒粉腌漬10分鐘

　　8.取出檸檬片、蘋果片

　　9.往腌漬好的牛肉片里打水，分三次。牛肉與水的比例1：0.2

　　10.往打好水的牛肉片里打入雞蛋清、加干淀粉用手?jǐn)噭?/p>

　　11.鍋內(nèi)倒入食油，油熱后放入1/2的蔥姜蒜炒香

　　12.倒入洗好的青菜煸炒，

　　13.把炒好的青菜碼在大碗里備用

　　14.另起油鍋，放入蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒，紅油豆瓣醬炒香，因?yàn)槎拱赆u很咸不需要另放鹽

　　15.鍋內(nèi)加清湯或清水

　　16.水7成熱時(shí)(有氣泡但未開的時(shí)候)，把牛肉片一片片的展開徐徐放入湯內(nèi)

　　17.大火煮開后約3分鐘即可

　　18.把牛肉和湯倒在碼好的青菜上，撒上花椒粉、辣椒粉

　　19.另起鍋，把油燒熱

　　20.把燒好的熱油潑在辣椒粉上即可

　　以上主要介紹了水煮牛肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛肉的小知識(shí)。

　　牛肉的保存方法

　　1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時(shí)取出一小塊解凍即可。一般來(lái)說(shuō)，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因?yàn)槠渲泻宣}分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　牛肉的食用禁忌

　　1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

　　2、黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

　　3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

　　以上就是關(guān)于：“水煮牛肉怎么做才好吃 各種配料必不可少”的分享，希望對(duì)你有幫助。