豬肉很多人都愛吃，不管是做包子，還是炒菜，下粉，下面等，都離不開豬肉。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“豬肉茄丁包的做法 集美味營養(yǎng)于一身”，一起來看下吧!

　　首先來看下豬肉茄丁包的做法：

　　材料：

　　茄子，豬肉，鹽，蠔油，雞精，生抽，老抽，油，蔥，面粉，酵母，水等

　　步驟：

　　1.將茄子切丁，放入適量鹽，腌制20分鐘，腌好后擠掉多余的鹽水。

　　2.將豬肉丁，茄子丁，蔥花放入一個(gè)大點(diǎn)的盆中。

　　3.放入生抽，老抽，鹽，耗油，油，雞精

　　4.順著一個(gè)方向攪拌均勻。

　　5.面粉加入酵母加入水和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大，將發(fā)酵好的面團(tuán)，揉成長條，分割成小份。

　　6.分別用手掌按扁。

　　7.搟成圓形狀

　　8.包入適量調(diào)好的餡料

　　9.包起來

　　10.包好后放入蒸鍋，進(jìn)行2次發(fā)酵。

　　11.發(fā)酵好后，放入蒸鍋，開火蒸20分鐘，就可以出鍋開吃了喔。

　　以上主要介紹了豬肉茄丁包的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款包子喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)有關(guān)于豬肉的小知識(shí)。

　　豬肉的功效與作用

　　1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2、補(bǔ)腎滋陰

　　豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

　　3、潤燥

　　豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　豬肉的制作技巧

　　1、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時(shí)間泡水。

　　2、切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板。

　　3、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　4、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　5、食用豬肉時(shí)后不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，對(duì)健康十分不利。

　　以上就是關(guān)于：“豬肉茄丁包的做法 集美味營養(yǎng)于一身”的分享，希望對(duì)你有幫助。