豬肉很多人都愛(ài)吃,不管是做包子,還是炒菜,下粉,下面等,都離不開(kāi)豬肉。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“豬肉茄丁包的做法 集美味營(yíng)養(yǎng)于一身”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下豬肉茄丁包的做法:
材料:
茄子,豬肉,鹽,蠔油,雞精,生抽,老抽,油,蔥,面粉,酵母,水等
步驟:
1.將茄子切丁,放入適量鹽,腌制20分鐘,腌好后擠掉多余的鹽水。
2.將豬肉丁,茄子丁,蔥花放入一個(gè)大點(diǎn)的盆中。
3.放入生抽,老抽,鹽,耗油,油,雞精
4.順著一個(gè)方向攪拌均勻。
5.面粉加入酵母加入水和成面團(tuán),蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大,將發(fā)酵好的面團(tuán),揉成長(zhǎng)條,分割成小份。
6.分別用手掌按扁。
7.搟成圓形狀
8.包入適量調(diào)好的餡料
9.包起來(lái)
10.包好后放入蒸鍋,進(jìn)行2次發(fā)酵。
11.發(fā)酵好后,放入蒸鍋,開(kāi)火蒸20分鐘,就可以出鍋開(kāi)吃了喔。
以上主要介紹了豬肉茄丁包的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款包子喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)有關(guān)于豬肉的小知識(shí)。
豬肉的功效與作用
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、補(bǔ)腎滋陰
豬肉性平味甘,有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。
3、潤(rùn)燥
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
豬肉的制作技巧
1、豬肉要斜切,豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水。
2、切肥肉時(shí),可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點(diǎn)涼水,這樣切著省力,肥肉也不會(huì)滑動(dòng),且不易粘案板。
3、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。
4、豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng),如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。
5、食用豬肉時(shí)后不宜大量飲茶,不但容易引起便秘,還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收,對(duì)健康十分不利。
以上就是關(guān)于:“豬肉茄丁包的做法 集美味營(yíng)養(yǎng)于一身”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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