鴨血營養(yǎng)價值高，味道好，做法和搭配都是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“韭菜炒鴨血的做法 女性補血首選佳肴”，一起來看下吧!

　　首先來看下韭菜炒鴨血的做法：

　　材料：

　　韭菜，鴨血，食鹽，味精，大蒜，食用油等

　　步驟：

　　1.新鮮鴨血一盒，新鮮韭菜擇洗干凈控水。

　　2.韭菜切成均勻的寸段。

　　3.鴨血切成均勻的塊。

　　4.大蒜切片。

　　5.鴨血入開水鍋中燙半分鐘撈出。

　　6.炒鍋點火入油加熱，入蒜片爆香。

　　7.入韭菜迅速翻炒，調(diào)入鹽，味精翻炒均勻。

　　8.入鴨血塊翻炒。

　　9.韭菜與鴨血翻炒均勻。

　　10.出鍋裝盤即可。

　　以上主要介紹了韭菜炒鴨血的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于鴨血的小知識。

　　鴨血的功效與作用

　　1、止血凝血

　　鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

　　2、預(yù)防缺鐵性貧血

　　動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

　　3、人體“清道夫”

　　鴨血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鴨血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

　　4、病后調(diào)養(yǎng)

　　鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

　　5、利腸通便

　　常吃鴨血具有利腸通便的作用，可以有效的清除腸道內(nèi)的沉積的濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有非常好的凈化作用，以避免積累性中毒。很多工作于紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人最喜歡吃鴨血。所以大家稱鴨血為人體污物的“清道夫”。

　　6、預(yù)防冠心病、動脈硬

　　鴨血含鐵量非常高，而且是以血紅素鐵的形式存在的，很容易被人體吸收利用。正處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或者是哺乳期間的婦女多吃一些動物血的菜肴，這樣可以有效的防治缺鐵性貧血，并且還能夠預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等多種病癥。

　　7、補血和清熱解毒

　　鴨血，性寒味咸，具有補血和清熱解毒等多種作用，還有預(yù)防和治療缺鐵性貧血的功效。鴨血的營養(yǎng)價值豐富，可養(yǎng)肝血，治貧血，常用于失血虛勞、白痢或婦女行經(jīng)潮熱等癥;還用于中風(fēng)眩暈、血熱上沖或藥物中毒;并且能夠解金、銀、鴉片、砒霜、蟲咬等諸毒;長期食用還可以防止消化道腫瘤，是保肝補血的最佳食品。

　　溫馨小提示

　　1、鴨血別跟雞蛋一起吃，會有危險。

　　2、鴨血別跟中藥一起吃，會有副作用。一般來說，在吃藥期間就盡量避免吃一些動物肝臟，以免發(fā)生不良反應(yīng)。去醫(yī)院拿藥時可以問問醫(yī)生，吃藥的時候要注意哪些食物不能吃，這樣對自己的身體也是有好處的。

　　以上就是關(guān)于：“韭菜炒鴨血的做法 女性補血首選佳肴”的分享，希望對你有幫助。