小龍蝦味道好，營(yíng)養(yǎng)又超棒，很多人都愛(ài)吃，但是并不是所有人都能做好這道菜。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香爆小龍蝦的做法 這款菜色香味俱全”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下香爆小龍蝦的做法：

　　材料：

　　小龍蝦，白芝麻，鹽，糖，姜，蒜，料酒，生抽，甜面醬，花椒，八角，小蔥等

　　步驟：

　　1.先把白芝麻放入鍋內(nèi)，小火干炒，炒香晾涼備用

　　2.小龍蝦捏住背部，用一個(gè)干凈的新牙刷，把腹部，腿部，嘴部的臟東西全部刷干凈，然后倒入油和適量的水，養(yǎng)半個(gè)小時(shí)讓小龍蝦吐干凈臟污，再?zèng)_洗干凈。處理完的小龍蝦看上去十分清爽。徹底洗干凈的小龍蝦無(wú)需去頭，不用抽蝦線，抽去蝦線再來(lái)燒，蝦肉特別容易散，這樣整只燒的蝦肉質(zhì)特別緊致飽滿。

　　3.鍋內(nèi)倒入多多的菜籽油，下姜，蒜，花椒，八角進(jìn)去炸出香味，油要比平時(shí)炒一盤(pán)菜的量多出3倍左右，這樣炒出來(lái)的小龍蝦特別香。

　　4.倒龍蝦進(jìn)去，大火炸炒，小龍蝦受熱慢慢變成通體紅亮的顏色。

　　5.加入甜面醬，白砂糖翻炒。

　　6.加入料酒，生抽，老抽，少許鹽，如果覺(jué)得特別干，稍微加少許的開(kāi)水，料酒之類的用量要比水多，蓋蓋燜煮約20分鐘，充分煮熟

　　7.加入蔥段，開(kāi)蓋大火收汁。

　　8.翻勻出鍋

　　9.撒上之前炒熟的白芝麻即可。

　　以上主要介紹了香爆小龍蝦的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于小龍蝦的小知識(shí)。

　　小龍蝦的功效

　　1.壯陽(yáng)補(bǔ)腎

　　適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足，適用于男子性功能障礙、遺精、腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄的男子食用。

　　2.通乳生乳

　　蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。

　　3.化瘀解毒

　　能夠促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，對(duì)治療血瘀證有一定的幫助。

　　4.提高免疫力

　　蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

　　食用小龍蝦的注意事項(xiàng)

　　1、自行制作小龍蝦，建議用清水浸泡小龍蝦兩到三個(gè)小時(shí)之后，刷洗干凈、高溫煮熟之后再行食用。

　　2、由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐爛后對(duì)人體健康會(huì)帶來(lái)很大損害，所以建議小龍蝦做好后，一定要一次吃完。不過(guò)，吃食小龍蝦也不要過(guò)量，因?yàn)閿z入過(guò)多的蛋白質(zhì)也容易引起消化不良。

　　3、由于小龍蝦的刷洗、烹制都比較費(fèi)時(shí)，所以大多數(shù)餐館的小龍蝦都是事先做好了的。在吃小龍蝦之前，最好看一下炸好的小龍蝦的軀體。如果尾部蜷曲，說(shuō)明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說(shuō)明入鍋之前就已經(jīng)是死蝦了。記住，死了的小龍蝦是不能吃的。

　　以上就是關(guān)于：“香爆小龍蝦的做法 這款菜色香味俱全”的分享，希望對(duì)你有幫助。