絲瓜最覺的吃法就是下湯喝，其實絲瓜可以搭配許多食材炒著吃，味道也是很不錯喔。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“絲瓜燒茄子的做法 人見人愛的家常菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下絲瓜燒茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，絲瓜，臘肉，油，鹽，蔥，姜，蒜，生抽，醋，白糖等

　　步驟：

　　1.茄子去蒂，絲瓜刮皮，絲瓜刮皮或者削皮，要看絲瓜的老嫩適度，刮皮要非常嫩的絲瓜

　　2.茄子和絲瓜切成滾刀塊

　　3.臘肉切小片，蔥姜蒜備好。

　　4.起鍋鍋里加少許食用油，然后把臘肉下鍋煸出油來。

　　5.加入姜蒜末炒香

　　6.加入茄子炒勻，加少許清水，蓋蓋燜致茄子有點熟了。

　　7.加入絲瓜炒勻

　　8.鹽，生抽，白糖，醋調(diào)的料汁

　　9.倒入鍋里，炒勻，再燜一分鐘即可出鍋。

　　以上主要介紹了絲瓜燒茄子的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于絲瓜的小知識。

　　絲瓜的保存方法

　　7-15天,不要洗，用塑料袋裝好，袋上留幾個小孔，平放在通風(fēng)口地上，室內(nèi)有點濕更好，盡量不要層疊，可放半月;塑料袋裝好放冰箱也可放一星期;絲瓜也能曬干保存，趁嫩的時候切片即可晾曬。

　　絲瓜的制作技巧

　　1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁涂敷患處。

　　2.絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。

　　3.烹制絲瓜時應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

　　4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

　　以上就是關(guān)于：“絲瓜燒茄子的做法 人見人愛的家常菜”的分享，希望對你有幫助。