檸檬味道酸甜，營養(yǎng)豐富，很多人都愛用它來泡水喝，其實(shí)檸檬還可以用它炒菜吃喔。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“檸檬酸辣雞爪的做法 酸辣爽口回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下檸檬酸辣雞的做法：

　　材料：

　　雞爪，檸檬，小米椒，老姜，料酒，洋蔥，紅菜椒，花椒，鹽，雞精，胡椒粉等

　　步驟：

　　1. 雞爪一斤，買回來后放入水中泡一個小時，中間換幾次水，這樣泡好的雞爪做出來顏色更完美。

　　2. 修剪一下雞爪指甲

　　3. 切開更好入味，切好后，放入水中沖洗一下多余血絲。

　　4. 鍋中添加水，雞爪放入鍋中添加老姜，料酒煮開后轉(zhuǎn)小火，煮12分鐘關(guān)火，時間不要太長，雞爪煮破皮就不好看啦

　　5. 煮好用清水洗幾次，放入提前做好的冰水中泡20分鐘，這樣的檸檬酸辣雞爪很脆!

　　6. 泡雞爪的時間里，準(zhǔn)備洋蔥，紅菜椒，小米辣(也可以根據(jù)自己的喜歡，添加胡蘿卜，黃瓜之類)

　　7. 主角檸檬是必不可少的

　　8. 洋蔥，紅菜椒，小米辣放入大容器中，來一些花椒，量多少自己定。

　　9. 添加鹽，雞精，胡椒粉

　　10. 泡過冰水的雞腳，撈起來瀝干水分，一起放入調(diào)料中。檸檬切開用檸檬夾先擠幾個放入雞爪中。

　　11. 帶上一次性手套，雞爪檸檬汁，調(diào)料一起碼味(揉搓均勻，讓其入味)，然后繼續(xù)放檸檬汁和鹽，看看夠不夠味道，自己慢慢試，慢慢調(diào)，調(diào)到自己喜歡的味道就可以了!

　　12. 調(diào)好的檸檬酸辣雞爪，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時就可以食用

　　以上主要介紹了檸檬酸辣雞爪的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞爪的小知識。

　　雞爪的選購方式

　　看皮色

　　選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮;雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

　　看大小

　　選用肉雞爪時，要盡量做到大小一致，最好選用個大的(小的不易脫骨)。

　　雞爪的儲存方式

　　1、雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。

　　2、如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出后自然化凍即可。

　　以上就是關(guān)于：“檸檬酸辣雞爪的做法 酸辣爽口回味無窮”的分享，希望對你有幫助。