茄子味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可搭配各種各樣的食材做出美味來(lái)，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“風(fēng)味茄子的做法 味道極佳超下飯”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下風(fēng)味茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，油，鹽，花椒，淀粉，白糖，干紅辣椒，生姜，大蒜等

　　步驟：

　　1.青椒洗凈切條、大蒜切片、生姜切片。

　　2.長(zhǎng)茄子洗凈，切滾刀塊，用干淀粉裹勻。

　　3.鍋里坐油，等7成熱時(shí)放入茄子炸制微黃，撈出控油。

　　4.鍋里留底油，放入花椒、姜片、干紅辣椒爆香。

　　5.放入一湯匙白糖，炒成油糖汁。

　　6.倒入控凈油的茄子，讓油糖汁裹勻茄條。

　　7.倒入蒜片、青椒條。

　　8.撒入少許精鹽，輕輕翻炒均與即可。

　　以上主要介紹了風(fēng)味茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　茄子的制作技巧

　　買(mǎi)茄子時(shí)，應(yīng)選擇果形均勻，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來(lái)說(shuō)，茄子拿在手里，感覺(jué)輕的較嫩，感覺(jué)重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會(huì)損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚(yú)搭配同食，也會(huì)導(dǎo)致腹瀉、傷損脾胃。

　　以上就是關(guān)于：“風(fēng)味茄子的做法 味道極佳超下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。