茄子味道好，營養(yǎng)價值高，可搭配各種各樣的食材做出美味來，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“風味茄子的做法 味道極佳超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下風味茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，油，鹽，花椒，淀粉，白糖，干紅辣椒，生姜，大蒜等

　　步驟：

　　1.青椒洗凈切條、大蒜切片、生姜切片。

　　2.長茄子洗凈，切滾刀塊，用干淀粉裹勻。

　　3.鍋里坐油，等7成熱時放入茄子炸制微黃，撈出控油。

　　4.鍋里留底油，放入花椒、姜片、干紅辣椒爆香。

　　5.放入一湯匙白糖，炒成油糖汁。

　　6.倒入控凈油的茄子，讓油糖汁裹勻茄條。

　　7.倒入蒜片、青椒條。

　　8.撒入少許精鹽，輕輕翻炒均與即可。

　　以上主要介紹了風味茄子的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于茄子的小知識。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導致腹瀉、傷損脾胃。

　　以上就是關于：“風味茄子的做法 味道極佳超下飯”的分享，希望對你有幫助。