雞肉的美味和營養(yǎng)眾所周知，做法和搭配都是多多，很多人都非常喜歡吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸甜雞塊的做法 搭配菠蘿炒上色又入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸甜雞塊的做法：

　　材料：

　　雞腿內(nèi)，菠蘿肉，鹽，生抽，細砂糖，胡椒粉，料酒，胡麻油，玉米淀粉，中筋面粉等

　　步驟：

　　1.把肉分成象女士麻將大的塊兒，長寬約2公分吧，加入鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、細砂糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1湯匙，用手抓勻，放隔夜入味，到要做菜時取出，加入2湯匙玉米淀粉、面粉1湯匙和水2湯匙，攪拌均勻，讓肉塊面上沾上面漿;

　　2.放入不粘鍋中慢火煎成金黃色;

　　3.在煎肉的同時，騰出手兌碗汁，用一碗放水1/3碗、甜酸醬2滿湯匙、玉米淀粉1湯匙、白醋1湯匙、糖適量、麻油1茶匙，攪拌均勻;

　　4.將菠蘿切成塊，用鹽水泡一泡，撈起濾水備用;

　　5.鍋置爐上，開大火，倒入碗汁燒至起大泡;

　　6.倒入雞塊，稍翻拌，再倒入菠蘿塊，翻勻即可上碟。

　　以上主要介紹了酸甜雞塊的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于雞肉的小知識。

　　雞肉的保存方法

　　1-2天，家庭購買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長時間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　雞肉的食用禁忌

　　1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

　　2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

　　3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

　　4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

　　5.服用鐵制劑時不宜食用。

　　6.中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

　　以上就是關(guān)于：“酸甜雞塊的做法 搭配菠蘿炒上色又入味”的分享，希望對你有幫助。