談到水煮肉片這道菜，色澤美麗，超下飯，很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“水煮肉片怎么做 搭配各種配菜會(huì)更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下水煮肉片怎么做：

　　材料：

　　豬里脊肉，大白菜，油，鹽，糖，料酒，淀粉，辣椒，雞蛋，蔥，姜，蒜，雞精，辣椒醬，醬油等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.蔥，蒜，料酒，洗凈切碎待用

　　3.豬里脊肉洗凈，去筋皮，切薄片。

　　4.將切好的肉片放入大碗中，加入少許食鹽，料酒，和蛋清攪拌勻.

　　5.將肉片均勻裹上淀粉，靜置10分鐘入味.

　　6.白菜將葉子手撕大片，白菜幫切片備用。

　　7.鍋里油熱，下入花椒炒香.

　　8.撈去花椒，下白菜幫子煸炒

　　9.當(dāng)白菜幫子發(fā)蔫，放入白菜葉子煸炒.

　　10.炒至白菜葉8分熟，盛入大碗待用.

　　11.鍋里加清水煮開，放入姜末，辣椒.加適量的韓式辣椒醬，加六月鮮醬油，加鹽，糖.雞精.等調(diào)料煮開。

　　12.放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片變白

　　13.將煮好的肉片倒入裝白菜的大碗里，撒上辣椒，

　　14.取鍋燒熱油，澆在肉片上.

　　15.撒上蒜末，蔥花即可.

　　以上主要介紹了水煮肉片怎么做，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬里脊肉的小知識(shí)。

　　豬里脊肉的保存方法

　　買回的豬肉先用水洗凈，飯后分割成小塊，分別裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存，或者先冷凍一會(huì)，等凍結(jié)后再分開放，這樣就不會(huì)黏在一起了。

　　豬里脊肉的制作技巧

　　1、處理里脊肉時(shí)，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳;

　　2、質(zhì)嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可;

　　3、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時(shí)間泡水;

　　4、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;

　　5、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　以上就是關(guān)于：“水煮肉片怎么做 搭配各種配菜會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。