提到酸辣土豆絲，味道超贊，營養(yǎng)又豐富，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“家常酸辣土豆絲的做法 酸辣口味讓人回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下家常酸辣土豆絲的做法：

　　材料：

　　土豆，青辣椒，紅辣椒，食鹽，食油，白醋，白糖，花椒等

　　步驟：

　　1.將土豆去皮后切成細(xì)絲，放清水中浸泡5分鐘

　　2.鍋內(nèi)將水燒開，放進(jìn)土豆絲焯約1分鐘，撈起過冷水

　　3.青椒和紅椒分別處理好待用

　　4.炒鍋熱油，把花椒放入爆香，后把花椒撈起

　　5.放進(jìn)紅椒繼續(xù)爆香

　　6.然后加入土豆絲、青椒絲

　　7.快速炒散，加入少許白醋炒勻

　　8.加入食鹽、白糖調(diào)味

　　9.在出鍋前再加入5毫升的白醋炒勻即可

　　以上主要介紹了家常酸辣土豆絲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的小知識(shí)。

　　土豆的存儲(chǔ)

　　1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會(huì)導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用.

　　2.長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因?yàn)槌墒斓奶O果會(huì)釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時(shí)，蘋果產(chǎn)生的乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會(huì)發(fā)芽了，熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。

　　3.去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時(shí)以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。

　　去皮的方法：

　　準(zhǔn)備一張錫紙(烘焙用的)，將錫紙亮面朝外，揉成一團(tuán)，用錫紙團(tuán)將土豆表皮搓揉一遍，將搓揉過的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數(shù)漂浮出來了。

　　削皮的方法：

　　削皮時(shí)，只削掉薄薄的一層，因?yàn)橥炼蛊は旅娴闹河胸S富的蛋白質(zhì)。

　　以上就是關(guān)于：“家常酸辣土豆絲的做法 酸辣口味讓人回味無窮”的分享，希望對你有幫助。