提到蛋撻超美味超營養(yǎng)，很多人都愛吃，但是沒有多少人會做。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“港式蛋撻的做法 美味營養(yǎng)的下午茶”，一起來看下吧!

　　首先來看下港式蛋撻的做法：

　　材料：

　　雞蛋液，淡奶油，糖粉，牛奶，面粉，黃油，鹽等

　　步驟：

　　1.準備好需要的食材。

　　2.取80克雞蛋液，加入25克糖粉攪拌至糖粉溶化。

　　3.加入105克牛奶和25克淡奶油，攪拌均勻。

　　4.蛋撻液制作完成后，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏1小時以上。

　　5.黃油軟化后，加入20克糖粉和0.5克鹽。

　　6.用手動打蛋器攪拌至黃油顏色變淺。

　　7.加入6克雞蛋液和4克淡奶油，用刮刀拌勻。

　　8.篩入低筋面粉。

　　9.用刮刀翻拌均勻，翻拌至面粉完全濕潤狀態(tài)。

　　10.包入保鮮膜，入冰箱冷藏1小時。

　　11.冷藏后取出面團，分成7等份。

　　12.放入蛋撻模具中，用大拇指按壓至完全貼合模具的薄片狀。

　　13.蛋撻液過篩，倒入蛋撻模中，八分滿即可。

　　14.入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火220度，15分鐘左右。

　　15.出爐后稍放涼即可脫模。

　　以上主要介紹了港式蛋撻的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這款甜點喔。接著要給大家補充點關(guān)于雞蛋的小知識。

　　雞蛋的功效與作用

　　健腦益智

　　雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。

　　保護肝臟

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

　　防治動脈硬化

　　美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

　　預(yù)防癌癥

　　雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。

　　延緩衰老

　　雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱做“理想的營養(yǎng)庫”，營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，是不少長壽者的延年經(jīng)驗之一。

　　吃雞蛋注意事項

　　1、隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好

　　沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之后其中的營養(yǎng)的會滋生細菌,如果吃到這樣的變質(zhì)雞蛋會有害健康。茶葉中的物質(zhì)和雞蛋中的蛋白質(zhì)混合會產(chǎn)生有害物質(zhì)。

　　2、不吃生蛋

　　如果以為生吃雞蛋營養(yǎng)更好那你就大錯特錯了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌,不經(jīng)烹煮就食用容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)過高溫烹煮,殺死其中的細菌后再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白,它會影響食物中生物素的吸收,導(dǎo)致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。

　　3、吃雞蛋要適量

　　盡管雞蛋的經(jīng)驗價值高,但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過盛、導(dǎo)致肥胖,增加肝臟與腎臟的負擔。而蛋白質(zhì)過剩會使尿素制造系統(tǒng)負荷過重,食入過多蛋白質(zhì),還會在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學(xué)物質(zhì),對人體的毒害很大。

　　以上就是關(guān)于：“港式蛋撻的做法 美味營養(yǎng)的下午茶”的分享，希望對你有幫助。